Блюда из книг или Давайте отведаем пастуший пирог! - страница 24
Шрифт
Интервал
Источник: http://readandeat.ru/2019/03/20/chili/
В Муми-доме на завтрак был блин, большой жёлтый блин с малиновым вареньем.
"Шляпа волшебника" Туве Янссон
Ингредиенты
50 г сливочного масла
500 мл молока
50 г сахара (2 ч. л. с горкой)
¼ ч. л. соли
2 яйца
165 г муки (250 мл)
Форма 20х30 см
Духовка 225 °C
Приготовление
Масло растопить в сотейнике. Добавить молоко,
сахар, соль и подогреть до чуть тёплого состояния. Размешать до
растворения сахара и соли.
Разбить яйца в большую миску. Добавить примерно
треть молочной смеси и разболтать.
Постепенно всыпать просеянную муку, тщательно
размешивая венчиком и добавляя жидкость по мере необходимости. В
конце добавить оставшуюся жидкость и размешать.
Убрать в холодильник на полчаса, чтобы набухла
мука.
Разогреть духовку до 225 °C. Форму размером 20х30
см застелить бумагой для выпечки.
Достать тесто из холодильника, размешать и вылить в
форму. Выпекать 25-30 минут.
Подавать с вареньем и взбитыми сливками (или сметаной).
Источник: http://readandeat.ru/2019/03/06/pannukakku/
В Дни Одарения в Сестринском доме устанавливается праздничная атмосфера… На завтрак подают рисовые шарики с фасолью адзуки, подслащённой медом; из кладовых настоятеля Эномото присылают сакэ и табак. В кельях Кагэро и Хасихимэ развешивают бумажные украшения.
"Тысяча осеней Якоба де Зута" Дэвида Митчелла
Ингредиенты
100 г муки из клейкого риса
150 г тофу
1 ч. л. сахара (опционально)
Приготовление
Поместить в миску все ингредиенты и вымесить руками
до однородности. Должно получиться не липнущее к рукам, но при этом
мягкое, не слишком тугое тесто. Японцы говорят, что на ощупь оно
должно быть похоже на мочку уха. Попробуйте расплющить в пальцах
кусочек теста: если при этом он будет трескаться по краям, значит,
нужно добавить немного жидкости — тофу или воды. Мне пришлось
добавить дополнительные 10 г тофу, но это индивидуально и зависит,
в числе прочего, от влажности тофу.
Разделить тесто на 12 равных частей. Можно,
например, скатать из него шар, расплющить в лепёшку и нарезать, как
пирог, — сначала на четыре сектора и потом каждый ещё на три. Из
каждого кусочка теста скатать шарик.
Вскипятить воду в большой кастрюле — такой, чтобы
шарикам не было в ней тесно. Опустить шарики в кипящую воду.
Сначала они опустятся на дно, а через какое-то время всплывут.
После всплытия варить ещё 1-2 минуты. Достать шумовкой и поместить
в миску с холодной водой, оставить до полного остывания.