Пиво в СССР - страница 5
В конце рассматриваемого периода в Запорожье и Львове произошло открытие заводов по производству ферментных препаратов. Благодаря этому оказалось реальным увеличение до тридцати – пятидесяти процентов количества применяемых несоложеных продуктов (в том числе в линейке «Жигулевского»).
В указанный период начался выпуск пива «Таежного» и «Магаданского» с добавлением хвойного экстракта. В эстонский «Кадак» практиковали добавление экстракта можжевельника. Такие сорта, как «Роменское праздничное» и «Переяславское» создавались с добавлением меда. А «Любительское» наполовину было из несоложеной пшеницы.
Источник: http://savok.name/387-rijskoe3.html
Некоторые пивоваренные предприятия превратились в настоящие генераторы новых пивных сортов. На Исетском заводе группа специалистов, руководимых Дюмлером Г. П. обеспечила создание пива «Исетского». Прототип данного пива – немецкий бок. Это пиво с немецкими корнями выпускается и в наши дни. Имело место появление пива «Уральского», темного, плотного, винного, а также «Свердловского», светлого и хорошо выброженного, которое считают предтечей современных «евролагеров».
Источник: http://www.nubo.ru/beervrn/Collection/sverdl/nigtagil/foto_3.htm
В Союзе ССР стремились к обеспечению полного выбраживания пива. Однако в те времена не было для этого реальных возможностей (это главным образом было связано с применяемыми дрожжевыми расами, не дающими шанса на полное выбраживание). Из-за этого советское пиво отличалось меньшей крепостью в сопоставлении с сегодняшним напитком. При этом сроки дображивания были очень большие, к примеру, срок дображивания у пива «Столичного» составлял порядка ста суток.
Именно рассматриваемый период в Москве произошло возрождение «Двойного золотого ярлыка» под несколько иным названием (новое пиво было названо «Двойным золотым». По прошествии некоторого времени началось изготовление «Нашей марки» и «Москворецкого» (плотных светлых напитков), а также «Останкинского» (оно было темным и плотным).
Если говорить о Хамовниках, здесь занимались созданием «Легкого» пива в традиционном русском стиле невыброженного кваса.
Источник: http://www.nubo.ru/beervrn/SSSR/ukraina/lvov/foto_1.htm
Из варивших пиво предприятий Украины возможно выделение пивоваренного завода, занимавшегося выпуском ряда версий пива «Львовского». Пивоваренными заводами Киева был налажен ряд (несколько) версий пива «Киевского» и некоторых других пивных марок.