Виктор, кажется, тоже решил дальше тему не развивать, потому что
сказал:
— Хорошо, большую часть по горшкам, сколько-то в лед — хотя мне
не очень нравится эта идея, размороженное мясо обычно сухое и
невкусное.
— Смотря как размораживать, — пожала плечами я. — Остальное…
По-хорошему, мне вообще не стоило отчитываться, как я готовлю и
веду хозяйство — мое дело. Но раз уж мамонт его, придется.
— Вырезку и свиную, и говяжью завялю, свиные грудинку, ребра и
окорока закопчу.
Виктор нахмурился. Теперь-то что не так?
— Конечно, я сам сказал, что вы можете распоряжаться продуктами
как захотите, — произнес он, явно старательно подбирая слова. — Но,
как по мне, чем коптить, проще сразу скормить собакам.
— У меня нет собак, — машинально ответила я. Спохватилась: —
Почему?
— Копченое мясо, конечно, хорошо хранится, и черви в нем не
заводятся, особенно если пересыпать его золой…
Черви? Золой?!
— …но ведь есть его невозможно! Твердое, вонючее, черное!
— Черное? Твердое? — ошарашенно проговорила я. — Вы шутите? Это
что такое надо сделать, чтобы довести его до подобного
состояния?
Виктор, кажется, изумился моему изумлению.
— Закоптить. В дымоходе, подвесив на пару месяцев, или в
коптильне, как у вас на летней кухне…
Что-то я не заметила на летней кухне ничего похожего на
коптильню.
— Считается, что коптильня лучше, там можно и хранить мясо,
пуская дым из дымохода по необходимости, — продолжал Виктор. — Но,
на мой вкус, одинаковая гадость.
Ах вот что это был за короб, приделанный к дымоходу плиты!
К дымоходу? На пару месяцев?!
— Скажите, что вы шутите, — пролепетала я.
— По-моему, это вы пытаетесь надо мной подшутить, — сухо заметил
Виктор.
— Да что угодно станет черным, вонючим и несъедобным, если
подвесить его в дымоход!!! Вы просто нормальных копченостей не
пробовали, а туда же, указывать!
— Копченое мясо не может быть нормальным!
— Спорим?
— Вы предлагаете пари? — приподнял бровь Виктор. Кажется, этот
разговор начал его забавлять, но меня уже несло.
Это же надо додуматься — хранить мясо в дымоходе! И ведь не
какие-нибудь Средние века вокруг — почти цивилизация. Капсюли в
пистолеты изобрести ума хватило, а нормальную коптильню придумать —
нет!
Не удивлюсь, если рецепт тушенки от Настиной маменьки был ее
собственным изобретением и семейной тайной, потому Виктор о нем и
не знает. Слишком уж он нормален в сравнении с тем, что я только
что услышала.