Лишь одним движением Церемониймейстер
отдал приказ слугам, и те лихо забрали со стола все порции "Homard
à la parisienne" и вскоре принесли новые с расщеплёнными и более
мелко порезанными кусочками.
Германский Король Вильгельм Первый,
напряжённо наблюдал это со стороны, видимо, чувствуя чуть не
разыгравшуюся трагедию. Я кивнул на стоя́щее перед ним блюдо и
подозвал нашего рассказчика. Тот всё понял и стал с жаром
рассказывать:
— Это "Selle de mouton purée
Bretonne", седло из баранины с пюре из широкой фасоли, политые
бретонским соусом. А вот это тёплый паштет из перепела "Pâté chaud
de cailles".
Не дожидаясь моего приказа, сказочник
приступил к рассказам про блюдо, стоя́щее у Отто Бисмарка:
— Сие кушанье — "Poulet à la
portugaise". Птица по-португальски, представляющая из себя целую
курицу, обжаренную с покрытием из пасты помидор, сладкого красного
болгарского перца, чеснока, душицы, острого чёрного перца,
кайенского перца, коричневого сахара, лимонного сока, белого вина,
куриного бульона и оливкового масла. Курица ещё и фарширована рисом
с томатом. Желаете, чтобы и её порезали?
Немец запротестовал, показывая, что
его всё устраивает.
Тем временем настала очередь
объявления следующего вина:
— "Château d'Yquem" Тысяча Восемьсот
Сорок Седьмого года!
После пятисекундной рекламной паузы
наш импровизированный тамада продолжил:
— Как Вы уже знаете, господа, наш
величайший покровитель вин, Император Франции Наполеон Третий ещё в
Тысяча Восемьсот Пятьдесят Пятом году поручил производителям
бордоских вин разработать классификацию винодельческих хозяйств
Бордо. Единственный "Premier cru supérieur" среди сотернов был
присуждён именно "Château d'Yquem". Говорят, что граф Бертран де
Люр-Салюс, владелец Шато-д’Икем, как раз в Тысяча Восемьсот Сорок
Седьмом году поехал осенью в Санкт-Петербург поохотиться на волка и
медведя, говорят, они там по улицам спокойно ходят, и совсем
позабыл отдать приказ о начале сбора винограда. А по возвращении
домой обнаружил, что весь виноград поражён плесенью! Но от своей
скупости распорядился всё равно делать вино из подгнившего урожая.
И благородная плесень на винограде произвела на Свет настоящий
Сотерн!
Ведущий нашего корпоратива, довольный
производимым на нас эффектом от рассказанных им легенд,
продолжил: