Заблуждение Если бы больной питался иначе, у него никогда не развился бы рак.
Действительность Действительно, правильное питание позволяет значительно уменьшить вероятность заболевания множественными злокачественными опухолями. Широкая информация об опасности, связанной с употреблением жирной, а также пережаренной пищи и продуктов с высоким содержанием канцерогенных веществ (нитратов, бензпирена и др.), привела некоторых больных и их родных к мысли, что только неправильное питание и продукты, содержащие канцерогены, вызывают рак. Такое мнение о причинах появления опухолей слишком упрощенно и неверно. Можно хорошо знать о канцерогенных и профилактических свойствах пищевых продуктов или быть совершенно неосведомленным в этой области, можно соблюдать все правила питания, способствующие профилактике новообразований или полностью игнорировать их, все равно шанс заболеть раком есть, потому что, не отрицая определенной роли некоторых продуктов в развитии онкологических заболеваний, нельзя игнорировать множество внешних и генетических факторов, влияющих на возникновение новообразований. Поэтому нет твердой уверенности в том, что если бы больной питался по-другому и «чистыми» продуктами, он никогда не заболел бы раком. Это заблуждение опасно еще и потому, что создается впечатление, будто «виновата сама жертва», или «виноват повар», или «виновата пища».
Вообще окружающим больного не следует слишком акцентировать внимание на прошлом. Необходимо поддерживать в больном положительные эмоции, вселять в него оптимизм, настраивать на эффективность лечения и помогать ему в соблюдении диеты.
Заблуждение Существуют продукты, способствующие возникновению злокачественных опухолей.
Действительность В многочисленных исследованиях подробно разбирается влияние различных продуктов на возможность возникновения злокачественных опухолей. Еще десятилетие назад считалось, что, несмотря на то что все продукты отличаются по своей пищевой ценности, среди них нет абсолютно вредных или исключительно полезных. В настоящее время установлена необходимость ограничения потребления жиров, особенно животных и неоднократно перегретых жиров, копченых, маринованных продуктов и увеличение потребления овощей и фруктов, а также продуктов из цельного зерна. Не допускаются к употреблению продукты, пораженные плесенью. Это положение сохраняет свою силу и в лечебном питании онкологического больного, хотя одни и те же продукты в различные периоды заболевания и лечения могут ограничиваться или допускаться в пищу лишь после кулинарной обработки, в то время как другие являются более предпочтительными в натуральном виде. Подробнее о роли продуктов в возникновении рака читайте в главе «Роль питания в профилактике рака».