Календарь 2023. Июль – август. Рецепты на каждый день - страница 2

Сахар добавьте по вкусу.

Калорийность – 114 Ккал

Кулебяка (лётный паёк)

Рецептура:

тесто слоёное – 150 г, мясо птицы – 50 г, рис – 54 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 10 г, лук репчатый – 10 г, соль, перец.

Технология приготовления

Отварите до готовности рис, курицу и яйцо вкрутую.

Приготовьте соус: на масле коровьем поджарьте муку, добавьте молоко, размешайте и продолжайте нагрев до загустения. Добавьте соль, перец.

Куриное мясо разберите на волокна и соедините с частью соуса.

Рис соедините с соусом.

Тесто разделите на 2 части, большую часть уложите в форму, чтобы свисали края. На тесто положите рис, накройте 2-3 блинами, затем положите рубленое яйцо, накройте 2-3 блинами, положите куриное мясо, накройте оставшимися блинами, края защипните.

Смажьте яйцом, дайте расстояться 20 мин выпекайте при температуре 180 град. в течении 30 мин.

Калорийность –1032 Ккал

Салат из солёных огурцов (общевойсковой паёк)

Рецептура:

солёные огурцы – 130 г, растительное масло – 10 г, лук репчатый – 15 г, укроп – 5 г, перец черный.

Технология приготовления

Огурцы нарежьте тонкими кружочками.

Лук нарежьте полукольцами.

Все ингредиенты переложите в салатницу.

Добавьте перец и заправьте растительном маслом.

Тщательно перемешайте, сверху посыпьте мелко нарезанным укропом.

Калорийность – 115 Ккал

Борщ весенний с рыбой (лечебный паёк)

Рецептура:

бульон – 380 г, рыба – 60 г, картофель – 80 г, капуста – 75 г, свёкла – 40 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, яйцо – 0,5 шт., масло коровье – 5 г, масло растительное – 5 г, сметана – 10 г, зелень – 10 г, сахар – 5 г, соль, перец.

Технология приготовления

Филе рыбы отварите до готовности.

Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами, обжарьте. Добавьте нарезанную соломкой свёклу и тушите с добавлением масла коровьего и бульона 20 мин.

В кипящий бульон заложите нарезанный дольками картофель, доведите до кипения и заложите шинкованную капусту. Через 10 мин добавьте тушёные овощи и варите до готовности.

За 5 мин до готовности добавьте соль, перец, сахар.

При отпуске положите рыбу и заправьте сметаной.

Калорийность –432 Ккал

Азу по-татарски (общевойсковой паёк)

Рецептура:

мясо – 150 г, бульон – 50 г, картофель – 385 г, лук репчатый – 10 г, помидоры – 40 г, огурцы солёные – 30 г, масло растительное – 5 г, зелень – 10 г, соль, перец.