По вкусу оливковое масло
Лимонный сок для маринада (необязательно)
Приготовление:
Нарежьте мясо кубиками примерно 3х3 см.
Подготовьте маринад из отжатого лимона (если необходимо), кумина, красного молотого перца, соли, молотого черного перца, сок тертого чеснока и оливкового масла. Нарежьте лук кольцами, полейте его маринадом и оставьте на 30 минут. Нанизывайте на шампуры чередуя кусочки мяса и лука.
Разогрейте гриль или мангал, смажьте его оливковым маслом.
Жарьте шашлык на гриле до золотистой корочки, время от времени переворачивая шампуры.
Подавайте готовый шашлык горячим с овощным салатом и свежим хлебом.
Рецепт блюда – Курица по-французски
1 курица (около 1,5—2 кг)
4—5 картофелин
2 луковицы
2—3 морковки
200 г шампиньонов
2 столовые ложки муки
200 мл куриного бульона
200 мл сливок
3—4 зубчика чеснока
зелень (петрушка/укроп)
соль, перец, специи по вкусу
оливковое масло
Курицу разделите на порции (грудки, ножки, крылышки).
Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на сковороде с оливковым маслом. Добавьте порезанные кусочками курицы и обжаривайте до золотистого цвета.
Посыпьте муку и перемешайте.
Влейте куриной бульон и сливки, доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Тушите 20—25 минут на медленном огне.
Очистите и порежьте овощи (картофель, морковь, грибы) и добавьте их в кастрюлю к курице.
Тушите вместе еще около 20—25 минут до готовности овощей.
Подавайте курицу по-французски горячей, посыпанной зеленью.
Рецепт блюда – Гуляш из баранины
Ингредиенты:
600—700 г баранины (плечевая часть, грудка или нежное мясо на кости)
2 луковицы
2 морковки
2—3 средних картофелины
2—3 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки муки
2—3 столовые ложки растительного масла
1—2 зубчика чеснока
500 мл горячего куриного или говяжьего бульона
соль, перец, специи (паприка, кумин, лавровый лист) по вкусу
зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
Нарежьте мясо баранины кубиками среднего размера, посыпьте солью и перцем. В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте мясо по партиям до золотистой корочки.
Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука. Посыпьте муку, перемешайте и обжаривайте несколько минут. Влейте горячий бульон, добавьте томатную пасту, специи (паприку, кумин, лавровый лист) и перемешайте. Доведите до кипения.