Итак, время общепринятых диет – белковых, низкокалорийных, с использованием раздельного питания и т. д. – в самом деле безвозвратно уходит?
Судя по всему, да! Больше нет единых для всех инструкций по питанию или одной идеальной универсальной диеты, модной на данный момент, пришло время индивидуальных программ питания. Этому и посвящена данная книга!
А что же такое нутригеномика? Объясните подробнее, доктор, как бы нам не запутаться!
Нутригеномика позволяет узнать о свойствах продуктов, которые помогают бороться с болезнями. Это наука об «аликаментах»[6].
Приведите, пожалуйста, пример!
Например, известно, что зеленый чай не только оказывает антиоксидантное действие, но также подавляет экспрессию некоторых генов, способствующих развитию опухолей. Эти гены вызывают создание новых кровеносных сосудов, которые питают опухоли.
Каковы исследования в этой области?
Благодаря проведенным исследованиям в области нутригеномики вы узнаете, прочитав эту книгу, как вредные пищевые привычки матери могут вызвать предрасположенность у ее детей к некоторым заболеваниям, даже если они сами впоследствии будут правильно питаться.
Неужели все так серьезно?
Нутригеномика станет очень востребованной в ближайшие годы. Уже сейчас многие международные симпозиумы посвящены этой теме. Нутригеномика – это наука, изучающая то, как наша пища влияет на экспрессию наших генов и изменяет ее.
Звучит поистине революционно, не так ли?
Это подразумевает, что мы можем адаптировать ее к нашим личным потребностям индивидуально, с учетом нашей генетической реальности. Информация, которую продукты передают нашим генам, создает общий «климат», меняющийся одновременно в лучшую и в худшую сторону, но итоговый баланс при этом должен быть как можно лучше для того, чтобы мы чувствовали себя хорошо.
Также имеет значение, как были обработаны продукты и в каком виде вы их употребляете, ваше состояние в момент приема пищи, спокойны вы или переживаете стресс. Аминокислоты, витамины будут по-разному воздействовать на ваш организм в зависимости от обстоятельств. Поэтому для того чтобы направить ваши гены в нужное русло, нужно уметь влиять на этот климат, используя общие знания о человеческой генетике, а также учитывая генетические особенности каждого из нас.
Получается, диета нутригенетики позволяет предупредить все болезни?