быстро выводятся из организма токсические продукты обмена, усиливается моторная
функция кишечника, нормализуется секреторная функция желудка, улучшается аппетит. А.
применяется в основном в местах промышленного производства винограда, в том числе в
санаториях черноморских курортов России, и рекомендуется при заболеваниях сердца, бронхов, почек, печени, при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся
атоническими и спастическими запорами, при малокровии, подагре, при истощении
нервной системы, как общеукрепляющее средство после длительных истощающих
заболеваний. При А. необходимо избегать употребления сырых овощей, молока, жирных и
соленых блюд, кваса, минеральных вод, спиртных напитков, т.к. при их совместном
употреблении усиливается брожение и может наступить расстройство функции кишечника.
Количество винограда или виноградного сока, как и продолжительность лечения, назначается индивидуально.
«АНАПА КРЕПКОЕ». Яркий представитель кубанских крепленых вин типа портвейна.
По одной из схем приготовления «А. К.» сусло прессовых фракций сульфитируют до 80-120
г/100 см3. Две трети сусла направляют на спиртование до 16% об., оставшееся сусло
сбраживают насухо и также спиртуют до 16% об. Осветленные виноматериалы снимают с
осадка и купажируют. По другой схеме сусло прессовых фракций сульфитируют до 80-120
г/100 см3 и подбраживают до 3% от спирта естественного наброда, затем спиртуют до 17,5%
об. Для придания вину типичности проводят его тепловую обработку в течение трех – семи
суток при температуре 65-70 градусов С с введением кислорода воздуха. Хорошо
приготовленная «А.» имеет светло-золотистую с янтарным оттенком окраску, полный, гармоничный вкус с ярко выраженным плодовым ароматом и нотками тепловой обработки.
Лучшие вина этой марки готовят винзаводы «Приморский» Анапского, «Южный» и
«Запорожский» Темрюкского районов.
АНАПСКАЯ ЗОНАЛЬНАЯ ОПЫТНАЯ СТАНЦИЯ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ, ГНУ.
Научное учреждение, а также производитель натуральных виноградных сухих, десертных и
крепких вин. Располагает винотекой, в которой хранятся образцы вин с 1889 года.
АНАПО-ТАМАНСКАЯ ЗОНА ВИНОДЕЛИЯ. Территория, включающая в себя Анапский и
Темрюкский районы Краснодарского края. Природно-климатические условия разнообразны.
В Анапском районе сформированы два типа климата: сухой субтропический в юго-западной