прибрежной зоне района и умеренно-континентальный в его материковой части. Территория
Темрюкского района, в котором произрастает половина виноградных насаждений
Краснодарского края, по агроклиматическому и почвенному районированию подразделяется
на три подзоны, из которых непригодной для культуры винограда считается только восточная
с ее почвами лугово-степного и болотного типов, солонцами и солончаками.
АНТИЧНОЕ ВИНОДЕЛИЕ. Многочисленные археологические следы указывают, что вино и
виноделие играли большую роль в жизни древнегреческих колоний в Северном
Причерноморье и Приазовье. Уж кто-кто, а эллины толк в винограде и вине знали. Недаром
едва ли не самым популярным в сонме их богов был «куратор» отрасли Дионис, который
вместе с дочерью Зевса Афиной являлся покровителем Афин. А названные в его честь
дионисии, знаменовавшие окончание весенних работ на виноградниках, сбора урожая и
созревание молодого вина, представляли собой поистине всенародные праздники.
Усилиями древних греков виноградная косточка в наших краях упала на благодатную почву.
Считают, что после исчезновения в III веке н.э. в Северном Причерноморье и Приазовье
греческих поселений эстафету приготовления хороших вин подхватили племена синдов и
меотов, живших в то время на Таманском полуострове. Античное вино было своеобразным.
Возможно, его получали, выпаривая бродильную смесь, чтобы вино скисало медленнее, и
оно напоминало жидкое варенье. В вино добавляли морскую воду, чтобы предотвратить
закисание. Употребляли его непременно разбавленным. До наших дней сохранился только
один античный рецепт: в современной Греции в вино добавляют живицу (сосновую смолу).
Такое вино называют «рецина», у него весьма специфические вкус и аромат. Во всяком
случае, туристы из России к слову «рецина» придумали рифму «резина».
«АРИАНТ», холдинг. Мощная интегрированная структура, в которую помимо одноименного
Центра пищевой индустрии в Челябинске входят расположенные на Тамани завод «Кубань-
Вино» и агрофирма «Южная» с одноименным заводом первичного виноделия, а также
винзавод «Кубань» в станице Курчанской. Они обеспечивают полный цикл производства
широкого ассортимента винных и спиртных напитков. Долгосрочные проекты по выходу
продукта на российский и мировой рынки «А.» реализует вместе со специалистами