25. Салат из тушеной чечевицы с вялеными томатами (Geschmorte Linsensalat mit getrockneten Tomaten)
Ингредиенты:
– Чечевица (черная) – 200 г
– Вяленые томаты – 50 г
– Лук-шалот – 1 шт.
– Белый винный уксус – 1 ст. л.
– Оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Отварите чечевицу до готовности.
2. Лук-шалот нарежьте мелко и обжарьте до прозрачности.
3. Смешайте чечевицу, нарезанные томаты и лук, заправьте уксусом и маслом.
26. Салат из жареной тыквы с ореховым соусом (Gebratener Kürbissalat mit Nusssoße)
Ингредиенты:
– Тыква (мускатная) – 300 г
– Грецкие орехи – 50 г
– Оливковое масло – 2 ст. л.
– Лимонный сок – 1 ст. л.
– Мед – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Тыкву нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле до мягкости.
2. Орехи измельчите в пасту, смешайте с лимонным соком и медом.
3. Полейте тыкву соусом и подавайте теплой.
27. Салат с копченым угрем и свекольным пюре (Räucheraal-Salat mit Rote-Bete-Püree)
Ингредиенты:
– Копченый угорь – 150 г
– Отварная свекла – 200 г
– Сливки (жирные) – 50 мл
– Листья салата – 100 г
– Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Свеклу измельчите в пюре, добавив сливки и лимонный сок.
2. Нарежьте угря ломтиками.
3. Выложите листья салата на тарелку, добавьте пюре и угря.
28. Салат из тушеного картофеля с горчичным соусом (Warmer Kartoffelsalat mit Senfsoße)
Ингредиенты:
– Картофель (молодой) – 300 г
– Горчица – 1 ст. л.
– Белый винный уксус – 1 ч. л.
– Зеленый лук – 2 пера
– Оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Отварите картофель, остудите и нарежьте крупными ломтиками.
2. Смешайте горчицу, уксус и масло, добавьте нарезанный зеленый лук.
3. Полейте картофель соусом и подавайте теплым.
29. Салат из маринованного сельдерея с клюквой (Eingelegter Selleriesalat mit Cranberries)
Ингредиенты:
– Корень сельдерея – 200 г
– Сушеная клюква – 50 г
– Белый винный уксус – 1 ст. л.
– Мед – 1 ч. л.
– Вода – 100 мл
Приготовление:
1. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками, залейте водой с уксусом и медом, оставьте мариноваться на 30 минут.
2. Добавьте сушеную клюкву, перемешайте.
3. Подавайте салат охлажденным.
30. Салат из жареного лука-порея с хрустящими крошками (Gebratener Lauchsalat mit knusprigen Bröseln)
Ингредиенты:
– Лук-порей – 300 г
– Панировочные сухари – 2 ст. л.
– Оливковое масло – 2 ст. л.
– Чеснок – 1 зубчик
– Лимонный сок – 1 ст. л.