Im Prozess der menschlichen Entwicklung spielte die Tatsache eine wichtige Rolle, dass die Vorfahren des Menschen sowohl pflanzliche als auch tierische Nahrung zu sich nahmen; wir befinden uns in der frühen Altsteinzeit. Diese Vielfalt der Nahrung hatte enorme Auswirkungen auf die Entwicklung des gesamten Organismus der menschlichen Vorfahren und insbesondere des Gehirns. Auch die Fischerei, die sich ab dem Ende der Altsteinzeit entwickelte, versorgte den Menschen der Antike mit neuen Nahrungsmitteln, die für seine Entwicklung wichtige Stoffe enthielten. Aber die Hauptsache war, dass der antike Mensch das Feuer beherrschte und begann, damit zu kochen: Fleisch, Fisch und Pflanzen zu braten und zu backen. Dies geschah auf Kohlen, in heißer Asche, auf heißen Steinen oder in mit Steinen ausgekleideten Gruben. Diese alten Kochformen wurden von einigen Völkern Australiens und Ozeaniens über lange Zeit bewahrt. Tiere, auch die höheren Arten, haben Angst vor Feuer und vermeiden es auf jede erdenkliche Weise. Aus diesem Grund werden frittierte und gekochte Speisen möglicherweise nur gelegentlich gegessen, was auf die Verschwendung oder den Diebstahl von Lebensmitteln zurückzuführen ist.
Es ist bekannt, dass eine längere Einhaltung einer bestimmten Diät bei Mensch oder Tier die sekretorische Reaktion der Drüsen auf Nahrungsmittelreize verändert, was durch eine Änderung des Funktionszustandes des Nahrungszentrums verursacht wird. Das Nahrungszentrum ist eine Ausbildung des zentralen Nervensystems des Menschen und höherer Tiere, die die Aufnahme von Nährstoffen in den Körper und deren Verarbeitung im Verdauungstrakt reguliert. Das Konzept des Food Centers wurde von I.P. eingeführt. Pawlow, basierend auf der von ihm entwickelten Theorie der bedingten Reflexe. Die Arbeit des Nahrungszentrums, die durch den Sättigungsgrad des Körpers und Nahrungsmittelreizstoffe bestimmt wird, bewirkt, dass sich der Körper der Nahrung zuwendet, Nahrung annimmt und Verdauungssäfte absondert. Wie das Atemzentrum ist auch die Aktivität des Ernährungszentrums periodisch und wird durch Veränderungen der chemischen Zusammensetzung des Blutes, mit der Nahrungsaufnahme verbundene Reize und auf die Interorezeptoren des Verdauungstrakts einwirkende Stoffe reguliert, die wiederum das Gehirn beeinflussen. Das sogenannte „hungrige Blut“, also das Blut eines Menschen oder Tieres mehrere Stunden nach der Nahrungsaufnahme, stimuliert die Aktivität des Nahrungszentrums, während „genährtes Blut“ diese Aktivität im Gegenteil verzögert. Das Ernährungszentrum besteht aus einzelnen Zellgruppen, die sich in verschiedenen Teilen des zentralen Nervensystems, einschließlich der Großhirnrinde, befinden. Das Ernährungszentrum wird hauptsächlich durch rezeptive Nervenzellen repräsentiert, es steht unter dem Einfluss anderer Nervenzentren und beeinflusst selbst deren Aktivität. Die veränderte Nahrungsversorgung der Urahnen führte nach und nach zu Veränderungen im Verdauungs-, Nerven- und Immunsystem und diente als Anstoß für die Bildung des zweiten Signalsystems.