Шаг 3. Всё снова перемешиваем сначала лопаткой а потом руками. Добиваемся мягкости и эластичности теста. Тесто пока накроем плёнкой и уберём;
Шаг 4. Займёмся приготовлением начинки. Картофель и лук мелко порубим, смешаем с фаршем, добавим воду, масло (можно кстати, и подсолнечное) и ваши любимые специи. Обычно в этот пирог я кладу только чёрный перец, но если ты любишь, то очень хорошо будет звучать здесь кориандр или зира. Всё перемешиваем и приступаем к сборке нашего пирога;
Шаг 5. Делим тесто на две равные части. Раскатываем в пласт. Переносим на противень и выкладываем начинку Противень можно застелить пергаментом или же просто смазать хорошенько сливочным маслом или маргарином. Выкладываем начинку, и распределяем по пирогу. Накрываем другим куском теста. Надеюсь, ты его уже предварительно раскатала, конечно. Защипляем хорошенько края. В середине можем сделать так же небольшую дырочку, чтобы выходил горячий воздух;
Шаг 6. Смазываем сверху смесью для красивого цвета твоего будущего пирога. Чем можно смазать пирог: желток+ майонез, просто взбитое вилочкой яйцо, можно добавить в него так же немного молока. Посыпаем сверху кунжутом. И в духовку на 180 градусов примерно на 50 минут, но смотри по своей духовке. Пирог должен выглядеть румяным и счастливым.
Пирог с помидорами и фаршем
Тонкий слой теста, сочные помидоры, фаршированные мясным фаршем и сырно- сливочная заливка, всё это не оставит равнодушным даже самого искушённого гостя. Этот пирог спокойно можно подавать к праздничному столу, так как он выглядит очень красиво и отличается просто отменным вкусом и ароматом. Конечно, с этим рецептом придётся немного повозиться, но результат того стоит.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 200 грамм
Сливочное масло или маргарин – 100 грамм
яйцо – 1 штука
Щепотка соли
Для начинки:
Помидоры небольшого размера – 1 килограмм
Мясной фарш – 300 грамм
Небольшая луковица
Пучок зелени петрушки
Манная крупа – 2 – 4 столовых ложки
Соль
Перец
Для заливки:
Сливок – 200 миллилитров 10—20%
Яйца – 3 штуки
Сыр – 50 грамм
Мука – 1 столовая ложка с горкой муки (20 грамм)
Соль
Перец
Приготовление:
Шаг 1. Начинаем с просеивания муки смешиваем её с солью, кладем холодное нарубленные сливочное масло или маргарин и быстро перетираем в крошку;
Шаг 2. Вбиваем яйцо и быстро замешиваем тесто, если вдруг влажности яйца не хватит и крошка не будет собираться в тесто можно дополнительно добавить немного холодной воды или сметаны. Готовое тесто округляем, заматываем в пищевую плёнку и убираем минут на двадцать холодильник;