Ингредиенты: 1 стакан риса жасмин (или любого другого) 200 г тофу (твердый) 1 морковь 1 болгарский перец 1/2 стакана брокколи 1 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. кунжутного масла 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. имбиря (тертого) 2 ст. л. кунжута 1 зубчик чеснока Соль и перец по вкусу Приготовление:
Отвари рис согласно инструкции на упаковке. Нарежь тофу кубиками и обжарь его в оливковом масле на среднем огне до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Морковь и болгарский перец нарежь соломкой, а брокколи раздели на небольшие соцветия. В сковороде разогрей кунжутное масло и обжарь чеснок и имбирь в течение 1-2 минут. Затем добавь морковь и перец, жарь ещё 5-7 минут. В сковороду добавь брокколи и жарь всё вместе ещё 3-5 минут, чтобы овощи слегка размягчились, но оставались хрустящими. Добавь в сковороду тофу и рис, полей соевым соусом, перемешай и жарь ещё 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались. Подавай блюдо, посыпав кунжутом. Советы:
Можно добавить немного острого соуса для пикантности. Это блюдо можно приготовить с любыми овощами, в зависимости от сезона и предпочтений. Это сытное и сбалансированное блюдо, которое сочетает в себе белки, углеводы и полезные жиры.
Веганская пицца с овощами Калорийность: 400 калорий на порцию Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты: 1 готовое веганское тесто для пиццы 2 ст. л. томатного соуса 1/2 стакана нарезанного шампиньона 1/2 стакана болгарского перца 1/4 стакана оливок 1/2 красного лука 1/4 стакана веганского сыра (или дрожжевого порошка для вкуса сыра) 1 ч. л. орегано 1 ч. л. базилика Соль и перец по вкусу Приготовление:Разогрей духовку до 220°C. На раскатанное тесто выложи томатный соус. Нарежь овощи:
шампиньоны, перец, оливки и лук. Разложи их равномерно по пицце. Посыпь сверху веганским сыром (или посыпь дрожжевым порошком) и приправь орегано, базиликом, солью и перцем. Поставь пиццу в духовку и выпекай 10-12 минут до золотистой корочки. Подавай горячей. Советы:
Ты можешь использовать любые овощи, которые есть под рукой – баклажаны, цуккини или шпинат отлично подойдут. Вместо веганского сыра можно использовать растёртые орехи или семена.
Веганская чечевица с томатами и шпинатом Калорийность: 320 калорий на порцию Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты: 1 стакан красной чечевицы 1 банка нарезанных томатов (400 г) 2 стакана шпината 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч. л. кумин (зира) 1 ч. л. куркумы 1/2 ч. л. паприки 1 ст. л. оливкового масла Соль и перец по вкусу Приготовление: