Ингредиенты (на 2 порции):
Греческий йогурт – 2 чашки
Мед – 2 ст. л.
Орехи (грецкие или миндаль) – ¼ чашки, порубленные
Свежие ягоды (малина, голубика, клубника) – 1 чашка
Приготовление:
В каждом сервировочном стакане или тарелке выложите по чашке греческого йогурта.
Полейте медом, распределяя его ровно по поверхности.
Посыпьте орехами и ягодами, подавайте сразу же.
Овощной омлет с тофу
Ингредиенты (на 2 порции):
Тофу – 200 г, размятого
Перец болгарский – ½ шт., нарезанный кубиками
Помидоры – 1, нарезанный
Лук – ¼ шт., мелко нарезанный
Чеснок – 1 зубчик, мелко нарезанный
Соль и куркума (для цвета) – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Приготовление:
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте перец и помидоры, готовьте ещё 3-4 минуты.
Добавьте размятый тофу, куркуму, соль и перец. Готовьте, помешивая, 5-7 минут до проявления аромата.
Пшённая каша с тыквой и корицей
Ингредиенты (на 2 порции):
Пшено – 1 чашка
Вода или растительное молоко – 2 чашки
Тыква – 1/2 чашки, натертая или мелко нарезанная
Корица – 1 ч. л.
Сахар или кленовый сироп – по вкусу
Орехи или семена для посыпки
Приготовление:
Промойте пшено под холодной водой.
В кастрюле доведите до кипения воду или молоко, добавьте пшено и тыкву.
Проварите на среднем огне 15-20 минут, добавляя корицу и подсластитель по вкусу.
Подавайте, посыпав орехами или семенами.
Чиабатта с хумусом и овощами
Ингредиенты (на 2 порции):
Чиабатта (или любой другой хлеб) – 2 кусочка
Хумус – 1/2 чашки
Огурец – ½ шт., нарезанный
Помидоры – 1, нарезанный
Листья салата – по желанию
Оливковое масло – для заправки
Приготовление:
Поджарьте чиабатту до золотистой корочки.
На каждый кусочек намажьте хумус, добавьте огурец, помидоры и листья салата.
Полейте оливковым маслом и подавайте.
Фруктовый салат с мятой
Ингредиенты (на 4 порции):
Разнообразные фрукты (бананы, яблоки, груши, ягоды) – 4 чашки
Лайм – 1, сок
Мята – 2 ст. л., мелко нарезанная
Мед (по желанию) – 1 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте фрукты кубиками и положите в большую миску.
Полейте соком лайма, добавьте мяту и медика, если используете.
Осторожно перемешайте и подавайте.
Творожные лепёшки с зеленью
Ингредиенты (на 4 порции):
Веганский творог или рикотта – 1 чашка
Мука – 1/2 чашки (и немного для обсыпки)
Зелень (петрушка, укроп) – 1/2 чашки, нарезанная