Растительная революция: завтраки - страница 3

Шрифт
Интервал


Соль и перец – по вкусу

Оливковое масло – для жарки

Приготовление:

Смешайте творог, муку и зелень до однородного состояния; приправьте солью и перцем.

Сформируйте лепешки и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте горячими, с соусом или йогуртом.


Запечённые авокадо с яйцом

Ингредиенты (на 2 порции):

Спелое авокадо – 1-2 шт. (в зависимости от размера)

Яйца – 2 шт.

Соль и перец – по вкусу

Красный перец или паприка – для посыпки

Свежая зелень (петрушка, кинза) – для украшения

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Разрежьте авокадо пополам и выньте немного мякоти, чтобы сделать больше места для яйца.

Поместите авокадо в форму для запекания. В каждую половинку аккуратно разбейте по яйцу.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного паприки.

Запекайте около 15-20 минут, пока белок не станет белым, а желток – немного загустеет.

Подавайте с посыпкой свежей зелени.


Блины из гречневой муки

Ингредиенты (на 4 порции):

Гречневая мука – 1 чашка

Вода или растительное молоко – 1 чашка

Соль – 1/4 ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Оливковое масло – для жарки

Сахарный сироп или мед – для подачи

Приготовление:

В миске смешайте гречневую муку, соль и разрыхлитель.

Постепенно добавляйте воду или молоко, постоянно перемешивая до получения однородного теста.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Вылейте часть теста и жарьте до появления пузырьков на поверхности (2-3 минуты), затем переверните и готовьте ещё минуту.

Подавайте с сахарным сиропом или медом.


Полента с овощами и сыром

Ингредиенты (на 2 порции):

Полента – 1 чашка

Вода – 4 чашки

Оливковое масло – 2 ст. л.

Брокколи – 1 чашка, нарезанная

Красный лук – 1/2 головки, нарезанный

Соль и перец – по вкусу

Тертый сыр (пармезан или веганский) – для посыпки

Приготовление:

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и медленно всыпайте поленту, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

Варите на медленном огне, постоянно помешивая, около 15-20 минут, пока полента не загустеет.

В другой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и брокколи, обсчаривайте 5-7 минут до готовности.

Подавайте поленту, сверху выложив обжаренные овощи и посыпав сыром.


Сырники из творога

Ингредиенты (на 4 порции):

Творог – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 1/2 чашки + немного для обсыпки