В миске объедините помидоры, базилик, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
На готовые ломтики выложите помидорную смесь и сразу подавайте.
Тосты с грибами и шпинатом
Ингредиенты (на 2 порции):
Цельнозерновой хлеб – 4 ломтика
Шампиньоны – 200 г, нарезанные
Шпинат – 2 чашки, свежий
Лук – 1/2 шт., мелко нарезанный
Чеснок – 1 зубчик, мелко нарезанный
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль и перец – по вкусу
Пармезан (по желанию) – для посыпки
Приготовление:
В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте шампиньоны, обжаривайте, пока они не станут мягкими (примерно 5-7 минут).
Добавьте шпинат и готовьте до его увядания, приправьте солью и перцем.
В другой сковороде подрумяньте хлеб до золотистой корочки с обеих сторон.
На каждый тост выложите смесь из грибов и шпината, посыпьте пармезаном (по желанию) и подавайте.
Овсянка с бананом и арахисовым маслом
Ингредиенты (на 2 порции):
Овсяные хлопья (быстрого приготовления) – 1 чашка
Вода или растительное молоко – 2 чашки
Банан – 1, нарезанный
Арахисовое масло – 2 ст. л.
Мед или кленовый сироп – по вкусу
Щепотка корицы – по желанию
Приготовление:
В кастрюле доведите воду или молоко до кипения, добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 3-5 минут, помешивая.
Как только овсянка загустеет, добавьте нарезанный банан, арахисовое масло, мед и щепотку корицы. Перемешайте и подавайте.
Фrittata с овощами и козьим сыром
Ингредиенты (на 2-3 порции):
Яйца – 6 шт.
Растительное молоко – 1/4 чашки
Перец болгарский – 1 шт., нарезанный кубиками
Брокколи – 1/2 чашки, мелко нарезанная
Козий сыр – 100 г, раскрошенный
Соль и перец – по вкусу
Оливковое масло – для жарки
Приготовление:
В миске взбейте яйца с растительным молоком, добавьте соль и перец.
На сковороде с оливковым маслом обжарьте нарезанные овощи до мягкости.
Влейте яичную смесь на сковороду и готовьте на среднем огне, помешивая, пока яйца не начнут схватываться.
Как только фrittata начнёт схватываться по краям, посыпьте козьим сыром и поместите сковороду в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут, пока фrittata не поднимется и не зарумянится.
Подавайте теплой или охлажденной, нарезанной на куски.
Салат с киноа и овощами
Ингредиенты (на 2 порции):
Киноа – 1 чашка
Вода – 2 чашки
Огурец – 1, нарезанный
Помидоры – 1-2, нарезанные