В блендере измельчите финики, орехи, семена и овсяные хлопья до получения однородной массы.
Добавьте щепотку соли и снова перемешайте.
Выложите массу в форму, выстланную пергаментом, максимально уплотните.
Уберите в холодильник на 2-3 часа, затем нарежьте на батончики.
Кокосовые шарики с орехами
Ингредиенты:
1 стакан кокосовой стружки – 300 ккал
1/2 стакана грецких орехов – 400 ккал
1/4 стакана кленового сиропа – 210 ккал
1/4 стакана какао-порошка – 50 ккал
Щепотка соли – 0 ккал
Общая калорийность: примерно 960 ккал (на 12 шариков – 80 ккал за штуку)
Приготовление:
В блендере смешайте грецкие орехи до состояния крошки.
Добавьте кокосовую стружку, какао-порошок, кленовый сироп и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Сформируйте из полученной массы шарики.
Уберите в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Фалафель
Ингредиенты:
1 банка (400 г) нута – 164 ккал
1 мелкая луковица – 40 ккал
2 зубчика чеснока – 8 ккал
Пучок петрушки – 5 ккал
1 ч. ложка кукурузного крахмала – 30 ккал
1 ч. ложка паприки – 6 ккал
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для жарки – 120 ккал (по желанию)
Общая калорийность: примерно 373 ккал (на 4 порции)
Приготовление:
Промойте и отцеженный нут, добавьте в блендер вместе с луком, чесноком и петрушкой. Измельчите до состояния пасты.
Добавьте кукурузный крахмал, паприку, соль и перец, перемешайте.
Сформируйте небольшие котлетки.
Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки или запеките в духовке при 200°C около 20 минут.
Овощные чипсы
Ингредиенты:
1 сладкий картофель (батат) – 112 ккал
1 свекла – 35 ккал
1 кабачок – 20 ккал
1 ст. ложка оливкового масла – 120 ккал
Соль и специи по вкусу
Общая калорийность: примерно 287 ккал (на 4 порции)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Нарежьте овощи тонкими ломтиками с помощью мандолины или острого ножа.
В миске смешайте овощи с оливковым маслом и солью, распределите на противне в один слой.
Запекайте около 20-30 минут, пока они не станут хрустящими. Переворачивайте их на полпути.
Веганские конфеты из фиников и орехов
Ингредиенты:
1 стакан фиников без косточек – 277 ккал
1/2 стакана грецких орехов – 400 ккал
1/4 стакана каши из кешью – 180 ккал
1 ст. ложка какао-порошка – 25 ккал
Щепотка соли – 0 ккал
Кокосовая стружка для обсыпки (по желанию) – 100 ккал
Общая калорийность: примерно 982 ккал (на 12 конфет – 82 ккал за конфету)