Время приготовления: 25 минут
Пошаговое приготовление:
Киноа отварите в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно 15-20 минут).
Пока киноа варится, нарежьте огурец, помидор и лук.
Смешайте все ингредиенты в большой миске.
Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.
Подавайте салат холодным.
Овощное рагу с тофу
Ингредиенты:
100 г тофу
1/2 баклажана
1/2 кабачка
1 морковь
1 красный болгарский перец
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сушеного базилика
Соль, перец по вкусу
Калорийность: 220 калорий
Время приготовления: 25 минут
Пошаговое приготовление:
Нарежьте овощи (баклажан, кабачок, морковь, перец) небольшими кубиками.
Тофу нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки (около 5-7 минут).
В той же сковороде обжарьте овощи до мягкости (около 10 минут).
Добавьте в сковороду тофу, приправьте базиликом, солью и перцем.
Тушите овощи с тофу 5-7 минут и подавайте горячим.
Запеченные овощи с авокадо
Ингредиенты:
1 картофель
1 морковь
1/2 кабачка
1 ст.л. оливкового масла
1/2 авокадо
1 ч.л. итальянских трав
Соль, перец по вкусу
Калорийность: 190 калорий
Время приготовления: 40 минут
Пошаговое приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Нарежьте картофель, морковь и кабачок кубиками.
Выложите овощи на противень, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами.
Запекайте овощи в духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
В это время нарежьте авокадо кубиками.
Готовые овощи выложите на тарелку и добавьте авокадо.
Подавайте горячим.
Пп суп из брокколи с кокосовым молоком
Ингредиенты:
200 г брокколи
1 картофель
1 морковь
1/2 луковицы
200 мл кокосового молока
1 ст.л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Калорийность: 180 калорий
Время приготовления: 30 минут
Пошаговое приготовление:
Нарежьте картофель, морковь и лук.
Обжарьте лук с оливковым маслом в кастрюле до мягкости.
Добавьте нарезанный картофель и морковь, залейте водой так, чтобы все овощи были покрыты.
Варите овощи 10-15 минут до мягкости.
Добавьте брокколи и продолжайте варить еще 5-7 минут.
Слейте немного воды, добавьте кокосовое молоко и перемешайте.
Пропустите суп через блендер до кремообразной консистенции.
Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Гречка с овощами
Ингредиенты:
100 г гречки
1/2 баклажана
1/2 болгарского перца
1 помидор