2. Закрыть крышку, готовить под давлением 40 минут.
3. Сбросить давление, открыть казан, добавить нарезанный лук, чеснок, томаты, ткемали и специи.
4. Закрыть крышку и готовить еще 20 минут.
5. Добавить промытый рис, измельченные орехи и нарезанный острый перец, закрыть крышку и варить под давлением 15 минут.
6. Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Ингредиенты:
– Говядина – 600 г
– Лапша для лагмана – 300 г
– Лук – 2 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Болгарский перец – 1 шт.
– Томаты – 3 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Картофель – 2 шт.
– Редька (по желанию) – 1 шт.
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Зира – 1 ч. л.
– Кориандр – 1 ч. л.
– Соль, перец – по вкусу
– Вода – 2 л
– Растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление:
1. В казане разогреть масло, обжарить мясо до золотистой корочки.
2. Добавить нарезанный лук, морковь, редьку и чеснок, обжарить еще 5 минут.
3. Выложить болгарский перец, томаты и томатную пасту, перемешать.
4. Влить горячую воду, добавить специи, закрыть крышку и готовить под давлением 40 минут.
5. Открыть казан, добавить нарезанный картофель, варить под закрытой крышкой еще 15 минут.
6. Отдельно отварить лапшу, разложить по тарелкам, залить горячим бульоном с мясом и овощами.
Ингредиенты:
– Говядина на кости – 700 г
– Свекла – 2 шт.
– Капуста – 300 г
– Картофель – 3 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Чеснок – 3 зубчика
– Лавровый лист – 2 шт.
– Соль, перец – по вкусу
– Вода – 2,5 л
– Уксус – 1 ч. л.
– Сахар – 1 ч. л.
– Растительное масло – 3 ст. л.
– Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
– Сметана – для подачи
Приготовление:
1. В казан сложить мясо, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 40 минут.
2. Выпустить давление, открыть казан, вынуть мясо, удалить кости и нарезать мясо кусками.
3. Включить режим обжарки, добавить масло, нарезанный лук, морковь и свеклу, обжарить 5 минут.
4. Добавить томатную пасту, уксус, сахар, перемешать и тушить 3 минуты.
5. Вернуть мясо в казан, добавить картофель, капусту, лавровый лист, соль и перец.
6. Закрыть крышку, готовить под давлением 20 минут.
7. Подавать борщ со сметаной и зеленью.
Ингредиенты:
– Красная чечевица – 200 г
– Морковь – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Томаты – 2 шт.
– Томатная паста – 1 ст. л.
– Куркума – ½ ч. л.
– Зира – ½ ч. л.
– Лавровый лист – 1 шт.