– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Перловка – 100 г
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Чеснок – 2 зубчика
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2,5 л
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Перловку замочить на 3 часа.
2. В казан выложить нарезанную свинину, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 40 минут.
3. Открыть казан, добавить нарезанные картофель, лук, морковь, чеснок, квашеную капусту, перловку, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец.
4. Закрыть крышку, варить под давлением 20 минут.
5. Подавать горячим.
Ингредиенты:
– Говяжьи ножки – 1 кг
– Чеснок – 5 зубчиков
– Вода – 3 л
– Соль – по вкусу
– Лаваш – для подачи
Приготовление:
1. Говяжьи ножки очистить, хорошо промыть, залить водой в казане.
2. Закрыть крышку, варить под давлением 2,5—3 часа до полной мягкости.
3. Открыть казан, добавить измельчённый чеснок, посолить.
4. Подавать с лавашом.
23. СУП С ИНДЕЙКОЙ И БУЛГУРОМ
Ингредиенты:
– Филе индейки – 500 г
– Булгур – 100 г
– Картофель – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2,5 л
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. В казан выложить нарезанную индейку, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 30 минут.
2. Открыть казан, добавить нарезанные картофель, лук, морковь, чеснок, булгур, лавровый лист, соль и перец.
3. Закрыть крышку, варить под давлением 20 минут.
4. Подавать горячим.
24. НАВАРИСТЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
– Куриные крылья – 500 г
– Яйца – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2,5 л
– Соль, перец – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. В казан выложить куриные крылья, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 40 минут.
2. Открыть казан, добавить нарезанные лук, морковь, лавровый лист, соль и перец.
3. Закрыть крышку, варить под давлением 20 минут.
4. В готовый суп добавить взбитые яйца, перемешать.
5. Подавать с зеленью.
25. ЧАНАМ (ГРУЗИНСКИЙ МЯСНОЙ СУП)
Ингредиенты:
– Говядина – 500 г
– Картофель – 3 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Чеснок – 2 зубчика
– Кинза – 1 пучок
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2,5 л
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. В казан выложить нарезанную говядину, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 40 минут.
2. Открыть казан, добавить нарезанные картофель, лук, морковь, чеснок, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец.