4. Подавать горячим, украсив зеленью.
17. ГРИБНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ
Ингредиенты:
– Шампиньоны – 300 г
– Перловка – 100 г
– Картофель – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Вода – 2,5 л
– Лавровый лист – 2 шт.
– Соль, перец – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. Перловку замочить на 3 часа.
2. В казан сложить нарезанные грибы, картофель, лук, морковь, перловку, залить водой, добавить лавровый лист, соль и перец.
3. Закрыть крышку, варить под давлением 30 минут.
4. Подавать с зеленью.
18. СУП ИЗ БАРАНИНЫ С НУТОМ
Ингредиенты:
– Баранина (грудинка) – 500 г
– Нут – 150 г
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Чеснок – 3 зубчика
– Зира – 1 ч. л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2,5 л
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нут замочить на ночь.
2. В казан сложить нарезанную баранину, нут, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 50 минут.
3. Открыть казан, добавить нарезанные лук, морковь, чеснок, томатную пасту, зиру, лавровый лист, соль и перец.
4. Закрыть крышку, варить под давлением 20 минут.
5. Подавать горячим, украсив зеленью.
19. СУП ИЗ УТКИ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
– Утка (филе) – 500 г
– Картофель – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Болгарский перец – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2,5 л
– Соль, перец – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. В казан выложить нарезанную утку, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 40 минут.
2. Открыть казан, добавить нарезанные картофель, лук, морковь, перец, чеснок, лавровый лист, соль и перец.
3. Закрыть крышку, варить под давлением 20 минут.
4. Подавать с зеленью.
20. КИСЛО-СЛАДКИЙ СУП С ТОМАТАМИ И ГОВЯДИНОЙ
Ингредиенты:
– Говядина – 500 г
– Томатный сок – 500 мл
– Картофель – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Мед – 1 ст. л.
– Уксус (яблочный) – 1 ст. л.
– Вода – 2 л
– Лавровый лист – 2 шт.
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. В казан выложить нарезанную говядину, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 40 минут.
2. Открыть казан, добавить нарезанные картофель, лук, морковь, чеснок, томатный сок, мед, уксус, лавровый лист, соль и перец.
3. Закрыть крышку, варить под давлением 20 минут.
4. Подавать горячим.
Ингредиенты:
– Свинина (грудинка) – 500 г
– Капуста квашеная – 300 г
– Картофель – 2 шт.