Подавайте, посыпав орехами (по желанию).
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить пару столовых ложек nutritional yeast (пищевых дрожжей), чтобы придать соусу сырный вкус.
Для украшения можно использовать нарезанные помидоры черри или оливки.
Это блюдо идеально подойдёт для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Соус из авокадо придаёт пасте кремовую текстуру, а лимон и чеснок добавляют свежесть и аромат.
Веганские тако с чоризо из тофу и авокадо
Ингредиенты:
1 упаковка тофу (около 250 г), прессованный и измельчённый
1 красная луковица, нарезанная
1 красный болгарский перец, нарезанный
1 ч. ложка паприки
1 ч. ложка тмина
1/2 ч. ложки чили-порошка (по желанию для остроты)
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 стакана томатного соуса
8 кукурузных тортильяс
1 спелое авокадо, нарезанное
1/2 стакана свежей кинзы, нарезанной
Лайм для подачи
Соль и перец по вкусу
Калорийность: около 250-300 калорий на порцию (2 тако)
Время приготовления: 30 минут
Приготовление:
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и перец, жарьте до мягкости, около 5-7 минут.
Добавьте измельчённый тофу и обжаривайте ещё 5-7 минут, пока он слегка подрумянится.
Посыпьте тофу паприкой, тмином и чили-порошком (если используете). Добавьте томатный соус, перемешайте и готовьте ещё 3-5 минут, чтобы соус немного загустел. Посолите и поперчите по вкусу.
Пока готовится начинка, разогрейте тортильи на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны, чтобы они стали мягкими и тёплыми.
Соберите тако: на каждую тортилью выложите смесь с тофу, добавьте кусочки авокадо, свежую кинзу и сбрызните лаймовым соком.
Подавайте горячими.
Советы:
Для дополнительного вкуса добавьте сальсу или веганский сметану.
Эти тако можно также украсить ломтиками редиса для хрустящей текстуры.
Это сытное и вкусное блюдо будет отличным выбором для веганского ужина, наполненного яркими вкусами и полезными ингредиентами.
Веганский фалафель с тахини-соусом
Ингредиенты:
Для фалафеля:
1 чашка нута (замочить на ночь или использовать консервированный)
1/2 красного лука, нарезанного
2 зубчика чеснока, измельчённых
1/4 чашки свежей петрушки
1/4 чашки свежего кориандра
1 ч. ложка тмина
1 ч. ложка паприки
1/2 ч. ложки куркумы
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки черного перца
2-3 ст. ложки муки (по необходимости)
2 ст. ложки оливкового масла для жарки