Тайский суп с кокосовым молоком и овощами
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: ~250 ккал Ингредиенты:
1 чашка кокосового молока
2 чашки овощного бульона
1 морковь
1/2 стакана грибов (например, шиитаке или шампиньонов)
1/2 чашки брокколи
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. соевого соуса
1/2 ст. л. лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Несколько листочков свежего кориандра (по желанию)
Приготовление:
В кастрюле соедините кокосовое молоко и овощной бульон, доведите до кипения.
Добавьте нарезанную морковь, грибы и брокколи. Готовьте 10-15 минут до мягкости овощей.
Добавьте куркуму, имбирь, соевый соус, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте и дайте немного настояться.
Подавайте горячим, украсив свежим кориандром.
Польза: Этот суп богаты клетчаткой и антиоксидантами, способствует очищению организма и улучшению пищеварения.
Веганский стейк из цветной капусты
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: ~180 ккал Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
1/4 чашки оливкового масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. чесночного порошка
1/2 ч. л. паприки
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Нарежьте цветную капусту на "стейки", оставив стебли.
В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, чесночный порошок, паприку, соль и перец.
Обмажьте каждый стейк капусты получившейся смесью и выложите на противень.
Запекайте 20-25 минут, пока цветная капуста не станет золотистой и мягкой.
Польза: Цветная капуста – низкокалорийный продукт, который является отличным источником витаминов и минералов, особенно витамина C и калия.
Чили с киноа и овощами
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: ~330 ккал Ингредиенты:
1 чашка вареной киноа
1 банка помидоров (без кожицы, нарезанных)
1/2 чашки кукурузы
1/2 чашки черных бобов
1/2 чашки нарезанных перцев (красный или зеленый)
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. паприки
1/2 ч. л. чили порошка (по вкусу)
1 ст. л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте перцы и обжаривайте 5 минут.
Добавьте помидоры, черные бобы, кукурузу, тмин, паприку и чили порошок. Перемешайте.
Добавьте вареную киноа, соль и перец. Готовьте 15 минут, периодически помешивая.
Подавайте горячим.
Польза: Это блюдо идеально для насыщения растительными белками, а также витаминами и минералами из овощей и бобовых.