Оливковое масло – 1 ст. ложка
Овощной бульон – 500 мл
Базилик – несколько веточек
Соль, перец – по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: около 150 калорий на порцию Пошаговое приготовление:
Нарежьте лук и чеснок мелко.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте нарезанные помидоры (если свежие, их нужно предварительно очистить от кожицы) и овощной бульон.
Доведите до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Снимите с огня и используйте блендер, чтобы пюрировать суп до однородной консистенции.
Добавьте соль, перец и порванные листья базилика, перемешайте.
Подавайте горячим с дополнительными листьями базилика или оливковым маслом.
Совет: Этот суп можно подавать с безглютеновыми гренками для дополнительного вкуса.
Ризотто с курицей и зелёным горошком
Ингредиенты:
Рис арборио – 150 г
Куриное филе – 200 г
Зелёный горошек (замороженный) – 100 г
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Бульон (овощной или куриный) – 500 мл
Соль, перец – по вкусу
Пармезан (по желанию) – 2 ст. ложки
Время приготовления: 35 минут
Калорийность: около 400 калорий на порцию Пошаговое приготовление:
Нарежьте курицу небольшими кусочками, обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
Всыпьте рис арборио, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты, чтобы рис стал полупрозрачным.
Постепенно добавляйте бульон, по половине чашки, помешивая рис до полного впитывания жидкости.
Когда рис будет почти готов, добавьте зелёный горошек и продолжайте готовить ещё 5-7 минут.
При необходимости добавьте соль и перец, по желанию посыпьте тертым пармезаном.
Подавайте горячим.
Совет: Ризотто лучше подавать сразу же, так как оно быстро теряет свою кремовую консистенцию при остывании.
Фаршированные перцы с киноа и овощами
Ингредиенты:
Перцы болгарские – 4 шт.
Киноа (сухая) – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Цукини – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Травы (тимьян, орегано) – по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: около 250 калорий на порцию (1 перец) Пошаговое приготовление:
Киноа промойте и отварите в 2 частях воды (примерно 15 минут).
Пока киноа варится, нарежьте помидоры, цукини и лук.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.