Добавьте нарезанные помидоры и цукини, жарьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Смешайте готовую киноа с овощами, добавьте соль, перец и травы.
Разрежьте болгарские перцы пополам и удалите семена.
Наполните перцы овощной смесью с киноа, выложите на противень.
Запекайте в духовке при температуре 180°C около 20-25 минут до мягкости перцев.
Подавайте горячими, при желании посыпьте свежими травами.
Совет: Эти фаршированные перцы можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
Овощной суп-пюре с чечевицей
Ингредиенты:
Красная чечевица – 100 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Овощной бульон – 600 мл
Соль, перец – по вкусу
Кориандр (по желанию) – 1 ч. ложка
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: около 180 калорий на порцию Пошаговое приготовление:
Нарежьте лук, чеснок, морковь и картофель.
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
Добавьте нарезанные овощи и чечевицу, залейте овощным бульоном.
Варите на среднем огне 20 минут до мягкости овощей и чечевицы.
Используя блендер, пюрируйте суп до однородной консистенции.
Добавьте соль, перец и кориандр (если используете), перемешайте.
Подавайте горячим, можно украсить свежими травами.
Совет: Этот суп идеально подойдёт для холодных дней и отлично насыщает.
Курино-овощные котлеты
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Цукини – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. ложка (для жарки)
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: около 220 калорий на порцию (2 котлеты) Пошаговое приготовление:
Куриное филе измельчите в фарш с помощью мясорубки или блендера.
Цукини и морковь натрите на крупной тёрке.
В миске смешайте куриный фарш с натёртыми овощами, добавьте яйцо, соль и перец.
Сформируйте из получившейся массы котлеты.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и жарьте котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте горячими с гарниром или в качестве самостоятельного блюда.
Совет: Эти котлеты можно запечь в духовке для более лёгкого варианта.
Паста с соусом песто
Ингредиенты:
Безглютеновая паста (спагетти или пенне) – 200 г
Базилик свежий – 1 горсть
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Кедровые орехи – 2 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Пармезан (по желанию) – 2 ст. ложки