Все овощи нарежьте крупными кубиками.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистости.
Добавьте баклажан и болгарский перец, жарьте 5 минут.
Затем добавьте цукини и помидоры, посолите, поперчите и добавьте травы.
Тушите рататуй на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Подавайте горячим, можно посыпать зеленью.
Совет: Это блюдо можно подать как гарнир или основное блюдо, оно идеально сочетается с мясом или рыбой.
Салат с киноа, фасолью и авокадо
Ингредиенты:
Киноа – 100 г
Черная фасоль (отварная) – 100 г
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Помидоры черри – 5-6 шт.
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: около 300 калорий на порцию Пошаговое приготовление:
Киноа отварите согласно инструкции на упаковке.
Нарежьте авокадо, огурец и помидоры черри.
В миске смешайте киноа, фасоль, нарезанные овощи, добавьте оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
Перемешайте и подавайте охлаждённым.
Совет: Этот салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, он остаётся свежим в течение дня.
Фриттата с овощами и сыром
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Помидоры – 2 шт.
Шпинат свежий – 1 горсть
Лук – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Пармезан (по желанию) – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: около 200 калорий на порцию Пошаговое приготовление:
Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
Нарежьте лук, перец и помидоры, обжарьте на сковороде до мягкости.
Добавьте шпинат и готовьте ещё пару минут.
Взбейте яйца, добавьте соль, перец и тертый пармезан, вылейте на сковороду с овощами.
Готовьте фриттату на медленном огне, пока яйца не схватятся.
Подавайте горячей или холодной.
Совет: Эта фриттата идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина.
Тыквенные котлеты
Ингредиенты:
Тыква – 300 г
Куриное филе – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Овсяные хлопья без глютена – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: около 220 калорий на порцию (3-4 котлеты) Пошаговое приготовление:
Тыкву очистите и натрите на крупной тёрке.
Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
В миске смешайте натертую тыкву, куриное филе, яйцо, чеснок (мелко порезанный или через пресс) и овсяные хлопья.