Раскатайте тесто на пергаментной бумаге до толщины 3 мм и нарежьте на маленькие прямоугольники.
Выпекайте крекеры при температуре 180°C 10-12 минут, до золотистого цвета.
Подавайте тапенад с чесночными крекерами.
Буррито с черной фасолью и авокадо
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 350 калорий на порцию Ингредиенты:
1 банка черной фасоли (около 400 г)
1 авокадо
1/2 чашки кукурузы
1 помидор
1/4 луковицы
1/2 чашки свежего кинзы
1 ч. ложка лимонного сока
4 цельнозерновых тортильи
1 ч. ложка молотой паприки
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
Промойте фасоль и кукурузу, откиньте на дуршлаг.
Нарежьте авокадо и помидор кубиками, лук – тонкими полукольцами.
В большой миске смешайте фасоль, кукурузу, помидор, авокадо, лук и кинзу.
Заправьте лимонным соком, паприкой, солью и перцем.
Разогрейте тортильи на сковороде или в микроволновке.
На каждую тортилью выложите смесь и сверните буррито. Подавайте сразу.
Фалафель с тахини-соусом
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 350 калорий на порцию Ингредиенты:
1 стакан сухого нута (или 2 банки консервированного)
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка молотой зиры
1 ч. ложка молотого кориандра
1/2 ч. ложки паприки
1/4 стакана свежей петрушки
1/4 стакана свежего кинзы
1-2 ст. ложки муки (по необходимости)
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Для тахини-соуса:
3 ст. ложки тахини
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка оливкового масла
2 ст. ложки воды (или больше, чтобы соус стал более жидким)
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
Замочите нут на ночь (если используете сухой). Затем откиньте его на дуршлаг и промойте.
В кухонном комбайне смешайте нут, лук, чеснок, специи и зелень. Пульсируйте до мелкой крошки. Добавьте муку, если масса слишком мягкая. Посолите и поперчите по вкусу.
Сформируйте из массы небольшие шарики или котлетки.
Разогрейте немного масла в сковороде и обжаривайте фалафель с обеих сторон до золотистого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны.
Для соуса: смешайте все ингредиенты в миске и добавьте воды по желанию, чтобы соус был более жидким.
Подавайте фалафель с тахини-соусом и свежими овощами.
Овощное рагу с нутом и помидорами
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 350 калорий на порцию Ингредиенты:
1 стакан вареного нута (или 1 банка консервированного)
2 помидора