200 г сыра фета
Оливки (по вкусу)
Оливковое масло (3 ст. ложки)
Сок половины лимона
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте помидоры, огурец и болгарский перец крупными кусками.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Выложите все ингредиенты в миску, добавьте оливки.
Порвите или нарежьте сыр фета кубиками и выложите сверху.
Полейте оливковым маслом, добавьте сок лимона, соль и перец. Аккуратно перемешайте перед подачей.
Ризотто с шафраном и креветками
Ингредиенты:
1 стакан риса арборио
200 г очищенных креветок
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
1 щепотка шафрана
1/2 стакана белого сухого вина
4 стакана овощного бульона
Оливковое масло (2 ст. ложки)
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте рис и обжаривайте его 2-3 минуты, пока он не станет слегка прозрачным.
Влейте вино и готовьте, пока жидкость почти полностью не испарится.
Добавьте бульон небольшими порциями, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким (примерно 20 минут).
За 5 минут до готовности добавьте шафран и креветки.
Посолите, поперчите, посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячим.
Запеченный лосось с лимоном и травами
Ингредиенты:
4 филе лосося
1 лимон
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка сушеного розмарина
1 ч. ложка сушеного тимьяна
Чеснок (2 зубчика, измельченный)
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Смажьте противень оливковым маслом.
Выложите филе лосося на противень, посыпьте солью, перцем, розмарином, тимьяном и чесноком.
Полейте филе оливковым маслом и сбрызните соком лимона.
Запекайте 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой и легко отделяющейся от кожи.
Табуле (Ливанский салат из булгура)
Ингредиенты:
1 стакан булгура
2 больших помидора
1 пучок петрушки
1 пучок мяты
1/2 луковицы
3 ст. ложки оливкового масла
Сок одного лимона
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Замочите булгур в кипятке на 15-20 минут, затем слейте лишнюю воду.
Нарежьте помидоры, петрушку, мяту и лук мелко.
Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы салат настоялся.
Овощи на гриле с хумусом
Ингредиенты для хумуса:
1 банка нута (400 г)
2 ст. ложки тахини (кунжутная паста)
1 зубчик чеснока
Сок 1 лимона
3 ст. ложки оливкового масла