Приготовление:
Отварите фарро согласно инструкции на упаковке. Слейте лишнюю воду.
Нарежьте болгарский перец, цукини и лук крупными кусками. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости.
Смешайте фарро, обжаренные овощи, кубики феты, лимонный сок, оливковое масло и специи.
Подавайте теплым или холодным.
Сардины, запеченные с помидорами и оливками
Ингредиенты:
400 г свежих сардин (или консервированных)
2 помидора
1/2 стакана оливок без косточек
1 луковица
1 лимон
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец, сушеный тимьян по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Лук нарежьте полукольцами, помидоры – дольками.
Выложите сардины в форму для запекания, добавьте лук, помидоры и оливки.
Полейте оливковым маслом, сбрызните соком лимона, добавьте специи.
Запекайте 20-25 минут, пока рыба не станет мягкой.
Мусака (Греческая запеканка с баклажанами и фаршем)
Ингредиенты:
2 баклажана
1 луковица
2 зубчика чеснока
500 г говяжьего фарша
400 г томатного соуса
1 ч. ложка корицы
2 яйца
500 мл молока
3 ст. ложки муки
50 г сливочного масла
100 г сыра пармезан
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Обжарьте лук и чеснок, добавьте фарш и готовьте до готовности. Добавьте томатный соус, корицу, соль и перец.
Для соуса бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку, затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Готовьте до загустения. В конце добавьте яйца и половину пармезана.
Выложите слоями: баклажаны, фарш, снова баклажаны. Залейте все соусом бешамель и посыпьте оставшимся пармезаном.
Запекайте в духовке при 180°C около 40 минут.
Лимонный пирог с оливковым маслом
Ингредиенты:
1 стакан сахара
3 яйца
1/2 стакана оливкового масла
Сок и цедра 2 лимонов
1 стакан муки
1 ч. ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Щепотка ванилина
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом.
В миске взбейте яйца с сахаром до пышности.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок и цедру, перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Постепенно добавьте эту смесь к яичной массе.
Вылейте тесто в форму и выпекайте 30-35 минут, пока пирог не станет золотистым.
Паста с морепродуктами и томатами
Ингредиенты:
250 г спагетти или лингвини
200 г смеси морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)