Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность:
Примерно 350-400 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Приготовить курицу: Куриное филе нарезать небольшими полосками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
Приготовить крутоны: Белый хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде с чесноком и оливковым маслом до хрустящей корочки. Это будут ваши крутоны.
Приготовить соус: Взбейте яйцо, добавьте горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Взбейте до однородной массы.
Подача: На тарелку выложите листья салата романо, нарезанные и обжаренные полоски курицы, крутоны и натертый пармезан.
Соус: Вместо привычного заправки "Цезаря", подайте соус рядом с компонентами салата, чтобы каждый мог заправить салат по своему вкусу.
5. Деконструктивный шоколадный торт
Ингредиенты:
Шоколад (70% какао) – 100 г
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 г
Мука – 50 г
Ваниль – 1 ч. ложка
Сметана – 100 г
Какао-порошок – 1 ст. ложка
Миндальные орехи – 30 г
Калорийность:
Примерно 350-400 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Приготовить шоколадный бисквит: Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке, затем дать остыть. Взбить яйца с сахаром до пышности, добавить растопленный шоколад, ваниль и муку. Вылить массу в форму и запечь при 180°C 15-20 минут до готовности.
Приготовить крем: Взбить сметану с сахаром, добавив немного ванили. В результате получится легкий крем.
Приготовить орехи: Обжарить миндальные орехи на сковороде до золотистого цвета и измельчить.
Подача: Разделите шоколадный бисквит на небольшие кусочки и выложите на тарелку. Положите рядом ложку крема и немного орехов. Можно украсить какао-порошком или тертым шоколадом.
6. Деконструктивные гребешки с цитрусовым соусом
Ингредиенты:
Гребешки – 6-8 шт.
Апельсин – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Мята – несколько листиков
Мед – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность:
Примерно 150-180 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Приготовить цитрусовый соус: Из апельсина и лимона выжать сок. В небольшой кастрюле соединить соки, мед, измельченный чеснок и немного оливкового масла. Варить соус на среднем огне 5-7 минут, чтобы он немного загустел.
Приготовить гребешки: Гребешки промыть, обсушить. Обжарить на сковороде с оливковым маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.