Пепсин, содержащийся в желудочном соке, служит для расщепления белков, входящих в состав пищи. Пепсин образуется в кислой среде желудка из неактивного пепсиногена.
Внутренний фактор желудочного сока, секретирующийся париетальными клетками, необходим для всасывания витамина В>12 в тонкой кишке.
Соляная кислота – главный компонент желудочного сока. Её роль состоит в обеспечении превращения пепсиногена в пепсин и поддержании кислых значений рН в желудке, что препятствует проникновению бактерий, вирусов, паразитов.
Соляная кислота образуется в париетальных клетках, функция которых регулируется рецепторами для ацетилхолина, гастрина и гистамина. Несмотря на то, что эти рецепторы расположены изолированно, между ними существует функциональная зависимость (табл.).
В регуляции функции париетальных клеток участвуют также простагландины.
Основным стимулятором париетальных клеток желудка является гистамин. Он играет ведущую роль в секреции соляной кислоты.
Гистамин присутствует во многих тканях и является важным медиатором клеточной активности.
Под действием медиаторов в париетальных клетках происходят реакции, приводящие к секреции соляной кислоты.
Соляная кислота секретируется внутри каналикулей, содержащихся в париетальных клетках, в высокой концентрации, при рН < 1. Высвобождается соляная кислота из париетальных клеток против градиента концентрации (1:1000000), путём активного транспорта с помощью белка, содержащегося на поверхности париетальных клеток, который доставляет в просвет каналикулы Н>+ в обмен на К>+ («протонный насос»).
Таблица. Медиаторы секреции соляной кислоты
Источники
Гормоны
постганглионарные волокна,
блуждающий нерв около париетальных клеток
Ацетилхолин
продуцируется G-клетками антрального отдела
из кровотока по системе циркуляции поступает
в париетальные клетки
Гастрин
продуцируется тучными клетками и выделяется
в интерстициальное пространство около
париетальных клеток
Гистамин
Взаимодействие медиаторов с рецепторами на париетальных клетках приводит к повышению внутриклеточного содержания вторичного медиатора, который активирует «протонный насос». Для гистамина вторичным медиатором является – цАМФ, для ацетилхолина и гастрина – внутриклеточный Са>++
В регуляции желудочной секреции участвует парасимпатическая и симпатическая нервная система.