Мед – 1 ч. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Чёрный перец – по вкусу
Калорийность (на 1 порцию): ~190 ккал
Пошаговое приготовление:
Нарезать клубнику пластинками, фету – кубиками.
Смешать рукколу, ягоды и фету.
Для заправки: уксус, мёд, масло и перец – взбить.
Полить салат заправкой.
✨ Польза: Ягоды – мощные антиоксиданты (антоцианы), руккола – детокс-зелень, фета – белок и кальций.
🥒 Салат из огурца, авокадо, зелёной гречки и ростков
Ингредиенты (на 2 порции):
Зелёная гречка (пророщенная или отварная) – 100 г
Огурец – 1–2 шт.
Авокадо – 1/2 шт.
Ростки (подсолнуха, редиса, брокколи) – 30 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Масло льняное (или оливковое) – 1 ст. л.
Щепотка гималайской соли
Калорийность (на 1 порцию): ~200 ккал
Пошаговое приготовление:
Если используешь сухую зелёную гречку – замочи её на 2–4 часа или прорасти на 1–2 дня.
Нарежь огурец и авокадо.
Все ингредиенты смешай и заправь лимонным соком, маслом и солью.
✨ Польза: Проростки – ферментативный заряд, зелёная гречка – щелочной белок, огурец – водный баланс.
🥗 Тёплый салат с бататом, киноа и кудрявой капустой
Ингредиенты (на 2 порции):
Батат – 1 средний (около 200 г)
Киноа – 80 г (сухая)
Кале (кейл) – 80 г
Тыквенные семечки – 1,5 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Паприка, куркума – по щепотке
Соль, перец – по вкусу
Калорийность (на 1 порцию): ~310 ккал
Пошаговое приготовление:
Батат очистить и нарезать кубиками, запечь в духовке с 1 ст. л. масла и специями (20–25 мин при 180°C).
Киноа сварить до готовности, остудить.
Кале слегка обжарить с чесноком (1 мин) или промассировать с солью.
Смешать все компоненты, посыпать тыквенными семечками, заправить оставшимся маслом.
✨ Польза: Батат – источник бета-каротина, кейл – хлорофилл и сульфорафан, киноа – белок и магний.
🥒 Салат с ламинарией, огурцом и кунжутно-соевым соусом
Ингредиенты (на 2 порции):
Ламинария (морская капуста, маринованная или сушёная) – 80 г
Огурец – 1 крупный
Морковь – 1 шт.
Кунжут белый – 1 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ч. л.
Сок лайма – 1 ч. л.
Щепотка чили по желанию
Калорийность (на 1 порцию): ~120 ккал
Пошаговое приготовление:
Огурец и морковь нарезать тонкой соломкой или на спиралайзере.
Ламинария – если сушёная, замочить и промыть.
Смешать овощи и водоросли.
Заправить соевым соусом, кунжутным маслом и лаймом, посыпать кунжутом.