Запеченная тыква с кедровыми орехами и зеленью
Ингредиенты: 300 г тыквы 30 г кедровых орехов 1 ст. л. оливкового масла Соль, перец по вкусу Несколько веточек розмарина или других трав
Калорийность: около 250–300 ккал
Приготовление: Тыкву очистить и нарезать кубиками. Разогреть духовку до 180°C. На противень выложить тыкву, полить оливковым маслом, посолить, поперчить и добавить розмарин. Запекать в духовке около 25–30 минут. Посыпать готовую тыкву кедровыми орехами.
Салат с курицей, орехами и апельсинами
Ингредиенты: 150 г куриного филе 1 апельсин 30 г грецких орехов Листья салата (по вкусу) 1 ст. л. оливкового масла Соль, перец по вкусу
Калорийность: около 400–450 ккал
Приготовление: Куриное филе отварить или обжарить на сковороде. Апельсин очистить и нарезать на дольки. В миске смешать листья салата, нарезанную курицу, апельсин и орехи. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить.
Запечённый лосось с картофелем и зелёными бобами
Ингредиенты: 150 г филе лосося 200 г картофеля 100 г зелёных бобов 1 ст. л. оливкового масла Сок ½ лимона Соль, перец, свежий укроп (по вкусу)
Калорийность: около 500–550 ккал
Приготовление: Разогреть духовку до 180°C. Картофель нарезать кружочками и отварить в подсоленной воде 5-7 минут, чтобы он немного размягчился. Зелёные бобы отварить или отварить на пару. Лосось посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и запечь в духовке 12-15 минут. В миске смешать картофель, зелёные бобы, добавить оливковое масло и укроп. Подавать лосось с гарниром из картофеля и бобов.
Томатно-базиликовый суп с авокадо
Ингредиенты: 4 средних помидора 1 авокадо 1 маленькая луковица 1 зубчик чеснока 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. сахара (по желанию) Несколько листьев свежего базилика Соль, перец по вкусу
Калорийность: около 250–300 ккал на порцию
Приготовление: Помидоры нарезать крупными кусками. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Добавить нарезанные помидоры, сахар, соль и перец, тушить 10-15 минут. Пюрировать смесь с помощью блендера до однородной консистенции. Нарезать авокадо и добавить его в горячий суп перед подачей. Украсьте суп листьями базилика.
Салат с киноа, авокадо и перцем
Ингредиенты: 80 г киноа (сухая) 1 авокадо 1 сладкий перец (желтый или красный) 1 ст. л. оливкового масла Сок ½ лимона Соль, перец по вкусу Листья салата (по желанию)