Калорийность: около 400–450 ккал
Приготовление: Киноа отварить согласно инструкции. Сладкий перец нарезать кубиками, авокадо – ломтиками. В миске смешать киноа, перец, авокадо и листья салата. Полить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
Курица с овощами и сладким картофелем
Ингредиенты: 150 г куриного филе 200 г сладкого картофеля 100 г брюссельской капусты 1 ст. л. оливкового масла Соль, перец, розмарин или тимьян
Калорийность: около 450–500 ккал
Приготовление: Сладкий картофель нарезать кубиками, отварить или запечь с розмарином и оливковым маслом. Брюссельскую капусту отварить или обжарить на сковороде. Куриное филе обжарить до золотистой корочки или запечь в духовке. Подавайте курицу с овощами, добавив соль и перец по вкусу.
Ризотто с грибами и шпинатом
Ингредиенты: 100 г риса арборио 150 г грибов (шампиньоны или другие) 100 г свежего шпината 1 маленькая луковица 1 ст. л. оливкового масла 100 мл куриного или овощного бульона 30 г пармезана (по желанию) Соль, перец по вкусу
Калорийность: около 400–450 ккал
Приготовление: Лук нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить нарезанные грибы, жарить до мягкости. Добавить рис и обжаривать 1-2 минуты, помешивая. Постепенно добавлять бульон, по мере того как рис его впитывает, помешивая. В конце добавить шпинат и тертый пармезан, посолить и поперчить по вкусу.
Тунец с зелёной фасолью и картофельным пюре
Ингредиенты: 1 банка тунца (в собственном соку) 200 г картофеля 100 г зелёной фасоли 1 ст. л. оливкового масла 1 зубчик чеснока Соль, перец по вкусу
Калорийность: около 400–450 ккал
Приготовление: Отварить картофель, затем пюрировать его с оливковым маслом и чесноком. Зелёную фасоль отварить или обжарить на сковороде с оливковым маслом. Тунец слить от сока и добавить в фасоль. Подавайте с картофельным пюре.
Тыквенный крем-суп с чесночными гренками
Ингредиенты: 300 г тыквы 1 средняя картофелина 1 маленькая луковица 1 зубчик чеснока 500 мл овощного бульона 2 ломтика цельнозернового хлеба 1 ст. л. оливкового масла Соль, перец, специи по вкусу
Калорийность: около 250–300 ккал
Приготовление: Тыкву, картофель и лук нарезать и варить в овощном бульоне до мягкости. Протереть все ингредиенты с помощью блендера до кремовой консистенции. Хлеб нарезать кубиками и поджарить на сковороде до золотистой корочки. Подавайте суп с чесночными гренками.