Лазанья с тофу и шпинатом
Ингредиенты:
9 пластин лазаньи – 210 ккал
400 г шпината (свежего или замороженного) – 92 ккал
300 г тофу – 360 ккал
1 банка (400 г) томатов в собственном соку – 80 ккал
1 средняя луковица – 44 ккал
2 ст. л. оливкового масла – 240 ккал
1 ч. л. орегано – 2 ккал
Соль и перец по вкусу
Общая калорийность: ~ 1,028 ккал (на 4 порции: ~ 257 ккал на порцию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C. Отварите пласты лазаньи согласно инструкции на упаковке до полуготовности. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и жарьте до мягкости. Добавьте шпинат и тушите до его увядания (если используете замороженный, дайте ему оттаять). Измельчите тофу в блендере или вилкой. Смешайте с тушеными шпинатом, добавьте орегано, соль и перец. На дно формы для запекания налейте немного томатов, уложите слой лазаньи, затем слой начинки из шпината и тофу. Повторяйте до тех пор, пока не закончатся ингредиенты, верхним слоем должны быть томаты. Запекайте лазанью 30—35 минут. Дайте немного остыть перед подачей.
Ингредиенты:
8 кукурузных тортильяс – 320 ккал
1 банка (400 г) красной фасоли – 215 ккал
1 авокадо – 240 ккал
1 средняя помидора – 18 ккал
1/2 среднего красного лука – 22 ккал
1 лайм (сок) – 10 ккал
1 ч. л. кумина – 8 ккал
Соль и перец по вкусу
Общая калорийность: ~ 843 ккал (на 4 порции: ~ 211 ккал на порцию)
Приготовление:
В небольшой кастрюле сгрейте фасоль с кумином, солью и перцем. Мелко нарежьте помидоры и красный лук, добавьте сок лайма, приправьте солью. Разогрейте тортильи на сковороде или в печи. Начините каждую тортилью фасолью, подготовленной сальсой и нарезанным авокадо.
Ингредиенты:
300 г тофу – 360 ккал
1 средняя морковь – 25 ккал
1 сладкий перец – 37 ккал
200 г брокколи – 55 ккал
2 ст. л. соевого соуса – 20 ккал
2 ст. л. растительного масла – 240 ккал
Чеснок (по вкусу) – 13 ккал
Имбирь (по вкусу) – 5 ккал
Соль и перец по вкусу
Общая калорийность: ~ 755 ккал (на 4 порции: ~ 189 ккал на порцию)
Приготовление:
Нарежьте тофу кубиками и обжарьте на 1 ст. л. растительного масла до золотистой корочки. Выньте и отложите в сторону. В той же сковороде добавьте оставшееся масло, обжарьте нарезанный чеснок и имбирь в течение 1 минуты. Добавьте нарезанные овощи (морковь, перец, брокколи) и обжаривайте на высоком огне 5—7 минут. Верните тофу обратно в сковороду, добавьте соевый соус. Тщательно перемешайте и готовьте ещё пару минут. Подавайте с рисом или лапшой.