Запекайте под фольгой 40 мин при 180°C, затем снимите фольгу и подрумяньте ещё 15 мин.
11. Рис с овощами и курицей по-азиатски
Калорийность: ~480 ккал/порция
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Отварной рис – 250 г
Куриное филе – 400 г
Морковь, болгарский перец – по 1 шт
Яйцо – 2 шт
Соевый соус – 3 ст. л.
Чеснок, имбирь, кунжутное масло (по желанию)
Приготовление:
Нарежьте курицу и овощи, обжарьте с чесноком и имбирём.
Добавьте рис, перемешайте. Вбейте яйца, быстро перемешивая.
Влейте соевый соус, обжарьте ещё 3–5 минут.
12. Паста с тыквой и сыром дорблю (или брынзой)
Калорийность: ~520 ккал/порция
Ингредиенты (на 2–3 порции):
Макароны – 200 г
Тыква – 300 г
Лук – 1 шт
Сыр с плесенью (дорблю) или брынза – 80 г
Сливки – 100 мл
Масло – 1 ст. л.
Чёрный перец, орех мускатный
Приготовление:
Тыкву запеките или потушите с луком.
Добавьте сливки и сыр, прогрейте до растворения.
Смешайте с готовыми макаронами, посыпьте перцем.
13. Холодец из индейки с гарниром
Калорийность: ~450 ккал/порция (вместе с гарниром)
Ингредиенты (на 6 порций):
Индюшачьи шейки или голень – 1–1.2 кг
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Чеснок – 3 зубчика
Желатин (по необходимости) – 10 г
Лавровый лист, перец горошком
Гарнир: картофельное пюре или гречка
Приготовление:
Вари индейку 2.5–3 часа с луком, морковью, специями.
Отдели мясо от костей, нарежь.
Разложи по формам, залей процеженным бульоном (при желании – с желатином).
Убери в холодильник на ночь. Подавай с гарниром.
Можно замораживать порционно.
14. Котлеты из индейки/курицы с овсянкой + гарнир
Калорийность: ~500–550 ккал/порция (с гарниром)
Ингредиенты (на 4 порции):
Фарш из индейки – 500 г
Овсяные хлопья – 3–4 ст. л.
Лук – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Соль, перец, чеснок
Гарнир: гречка, булгур, овощи
👨🍳 Приготовление:
Смешай фарш, овсянку, яйцо, лук и специи. Оставь на 10 мин.
Сформируй котлеты, обжарь или запеки.
Подавай с крупой или овощами.
Можно замораживать сырыми или готовыми.
15. Осенние лепёшки с начинкой (тыква+сыр / картофель+грибы)
Калорийность: ~400–450 ккал/шт
Ингредиенты (на 4 лепёшки):
Мука – 300 г
Вода – 150 мл
Соль, масло – 1 ст. л.
Начинка 1: тыква (300 г) + сыр (100 г)
Начинка 2: картофель (2 шт) + обжаренные грибы (150 г)
Приготовление:
Замеси тесто из воды, муки и соли. Дай отдохнуть.
Подготовь начинку (обжарь/отвари всё, смешай).
Раскатай лепёшки, положи начинку, закрой, обжарь или запеки.