Лук – 1 шт.
Шпинат – 50 г
Масло сливочное – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: около 280 ккал на порцию
Приготовление:
Перловку отварить до готовности.
Грибы и лук обжарить на сливочном масле.
Добавить шпинат в тёплые грибы, слегка обжарить.
Всё соединить с перловкой, подавать тёплым.
21. Салат с запечённой свёклой, апельсином и грецкими орехами
Ингредиенты:
Свёкла – 1–2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Грецкие орехи – 30 г
Фета или козий сыр – 50 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Мед – 1 ч. ложка
Бальзамический уксус – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Калорийность: около 270 ккал на порцию
Приготовление:
Свёклу запечь в фольге, остудить, нарезать дольками.
Апельсин очистить, нарезать кружками или филе.
Орехи обжарить слегка на сухой сковороде.
Выложить на тарелку свёклу, апельсины, сыр, посыпать орехами.
Полить заправкой из масла, уксуса и мёда.
22. Салат с квашеной капустой и зелёным горошком
Ингредиенты:
Квашеная капуста – 200 г
Зелёный горошек (замороженный или консервированный) – 100 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
Зелень, специи – по вкусу
Калорийность: около 180 ккал на порцию
Приготовление:
Морковь натереть, лук мелко нарезать.
Если горошек замороженный – отварить.
Всё смешать с капустой и заправить маслом.
Можно дать настояться 15–20 минут в холодильнике.
23. Салат с индейкой, печёным картофелем и горчичной заправкой
Ингредиенты:
Филе индейки – 200 г
Картофель – 2–3 шт.
Красный лук – 1 шт.
Руккола или микс-салат – 50 г
Горчица дижонская – 1 ч. ложка
Мёд – 1 ч. ложка
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: около 350–400 ккал на порцию
Приготовление:
Индейку и картофель запечь в духовке, нарезать.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Всё смешать с салатными листьями.
Сделать заправку из горчицы, мёда и масла, полить салат.
24. Салат из маринованной капусты, свеклы и яблока
Ингредиенты:
Капуста маринованная (или квашеная) – 200 г
Свёкла (отварная или запечённая) – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Масло нерафинированное (льняное, подсолнечное) – 1 ст. ложка
Зелень – по вкусу
Калорийность: около 160 ккал на порцию
Приготовление:
Свёклу и яблоко натереть или нарезать соломкой.
Смешать с капустой и зеленью.
Заправить маслом и дать настояться 10 минут.
25. Салат с куриной печенью и маринованным луком
Ингредиенты:
Куриная печень – 300 г
Лук – 1–2 шт.