Ароматный густой суп из сушеных грибов, адаптированный для походных условий. Приготовление не требует сложных кулинарных приемов и специального оборудования.
Ингредиенты (на 3 порции):
– сушеные белые грибы – 50 г
– сушеный лук – 2 ст. ложки
– сушеный картофель – 40 г
– сухое молоко – 4 ст. ложки
– сливочное масло – 30 г
– сухари ржаные – 1/2 стакана
– лавровый лист – 1 шт.
– соль – 1 ч. ложка
– перец черный молотый – 1/4 ч. ложки
– вода – 1,5 литра
Приготовление:
1. Грибы замочить в теплой воде на 30 минут, сохранив воду для бульона
2. В котелке растопить масло, обжарить сушеный лук 1—2 минуты
3. Добавить нарезанные грибы, обжарить еще 3 минуты
4. Влить грибной настой и горячую воду
5. Добавить сушеный картофель, лавровый лист
6. Варить 20 минут на слабом огне
7. Развести сухое молоко в небольшом количестве воды, влить в суп
8. Добавить соль и перец, варить еще 5 минут
9. Подавать с ржаными сухариками
Советы:
– для густоты можно размять часть картофеля
– если есть – добавить 1 ст. ложку муки при обжарке лука
– сухари можно приготовить заранее из черного хлеба
– в летний поход добавить свежую зелень
Время приготовления: 45 минут (с учетом замачивания)
Энергетическая ценность: 290 ккал на порцию
Особенности:
– все ингредиенты в сушеном виде
– не требует блендера для кремовой текстуры
– хорошо хранится до следующего дня
– подходит для вегетарианского питания
Варианты:
– с добавлением сушеного сельдерея
– с грибной приправой для более насыщенного вкуса
– с плавленым сыром вместо сухого молока
– для пикантности – добавить щепотку мускатного ореха
Описание:
Пикантный грузинский суп, адаптированный для походных условий. Готовится из тушенки и сушеных компонентов, сохраняя характерный островатый вкус.
Ингредиенты (на 4 порции):
– говяжья тушенка – 1 банка (400 г)
– рис – 1/2 стакана
– сушеный лук – 3 ст. ложки
– ткемали соус в тюбике – 2 ст. ложки
– сушеный чеснок – 1 ст. ложка
– хмели-сунели – 1 ст. ложка
– лавровый лист – 2 шт.
– перец красный молотый – 1/4 ч. ложки
– грецкие орехи очищенные – 1/4 стакана
– вода – 2 литра
– соль – по вкусу
Приготовление:
1. В котелке разогреть тушенку вместе с жиром
2. Добавить сушеный лук, обжарить 2—3 минуты
3. Влить горячую воду, довести до кипения
4. Добавить промытый рис, варить 15 минут
5. Положить специи, соус ткемали, варить еще 5 минут