Рекламные материалы (если они напрямую связаны с продажей конкретного юнита).
Прочие мелкие расходы.
Практическое задание: рассчитываем себестоимость вашего юнита:
Шаг за шагом проходим процесс расчёта себестоимости для выбранного «юнита».
Использование шаблона таблицы для упрощения расчётов.
III. Определение маржинальности юнита
Маржинальность – ключевой показатель прибыльности. В этом разделе вы научитесь рассчитывать выручку и маржинальность на юнит, что позволит понять, насколько прибыльно каждый продукт или услуга в вашей кофейне. Мы обсудим, что делать, если маржинальность низкая, и разберём стратегии для её увеличения, как повышая выручку, так и снижая себестоимость.
Расчёт выручки на юнит:
Определение средней стоимости продажи выбранного «юнита».
Расчёт маржинальности юнита:
Вычитаем себестоимость юнита из выручки на юнит.
Объяснение, что означает полученная маржинальность.
Анализ маржинальности: что делать, если она низкая?
Стратегии увеличения выручки на юнит (повышение цен, добавление акционных предложений).
Стратегии снижения себестоимости юнита (оптимизация закупок, снижение потерь, повышение эффективности работы персонала).
IV. Привлечение клиентов и LTV
Из этого раздела вы узнаете, как оценить эффективность вашего маркетинга и рекламы с точки зрения привлечения клиентов (CAC) и жизненной ценности клиента (LTV). Мы рассмотрим, как рассчитать CAC и LTV, и почему их соотношение важно для прибыльности. Практическое задание поможет вам провести анализ CAC и LTV для вашей кофейни, чтобы понять, насколько выгодно привлекать новых клиентов и какие стратегии оптимизации соотношения CAC и LTV подходят вашему бизнесу.
Расчёт CAC (Customer Acquisition Cost):
Определение затрат на маркетинг и рекламу.
Подсчёт количества привлечённых клиентов.
Расчёт CAC на одного клиента.
Расчёт LTV (Lifetime Value):
Определение среднего чека клиента.
Определение частоты покупок клиента.
Определение «жизненного цикла» клиента (как долго он будет посещать вашу кофейню).
Формула расчёта LTV.
Соотношение CAC и LTV: почему это важно для прибыльности:
Обсуждение приемлемых соотношений CAC и LTV (обычно LTV должен быть в 3–5 раз больше CAC).
Стратегии оптимизации соотношения CAC и LTV (удержание клиентов, программы лояльности, улучшение сервиса).
Практическое задание: анализируем CAC и LTV для вашей кофейни: