Овощи нарезать кубиками, обжарить на половине масла 10-15 минут до мягкости, посолить, поперчить.
Креветки обжарить на оставшемся масле с измельчённым чесноком 3-4 минуты до розового цвета.
Подавать креветки на подушке из рататуя, украсить базиликом.
Ужин 11: Суп-пюре из тыквы с имбирём и нежареным цельнозерновым хлебом
Ингредиенты (на 1 порцию):
Тыква – 300 г
Лук – 50 г
Морковь – 50 г
Имбирь свежий – 1 см кусочек
Оливковое масло – 1 ст. л.
Вода или овощной бульон – 300 мл
Соль, перец – по вкусу
Цельнозерновой хлеб – 1 ломтик
Калорийность: ~300 ккал
Приготовление:
Лук, морковь и тыкву нарезать, обжарить на масле 5 минут.
Добавить тёртый имбирь, залить водой или бульоном и варить до мягкости овощей (около 20 минут).
Измельчить всё в блендере до пюре. Посолить, поперчить.
Подавать с ломтиком хлеба.
Ужин 12: Тёплый салат из киноа с запечённой свёклой и фетой
Ингредиенты (на 1 порцию):
Киноа – 50 г
Свёкла – 150 г
Фета – 50 г
Рукола – 30 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: ~420 ккал
Приготовление:
Свёклу завернуть в фольгу и запечь при 200°C 40-50 минут до мягкости.
Киноа отварить.
Свёклу очистить и нарезать кубиками.
Смешать киноа, свёклу, рукколу, крошеную фету, заправить маслом и уксусом.
Ужин 13: Тушёная индейка с овощами и коричневым рисом
Ингредиенты (на 1 порцию):
Филе индейки – 150 г
Коричневый рис (сухой) – 50 г
Перец болгарский – 80 г
Кабачок – 100 г
Лук репчатый – 50 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец, сушёный базилик – по вкусу
Калорийность: ~440 ккал
Приготовление:
Рис отварить до готовности.
Индейку нарезать кубиками, обжарить на масле с луком до золотистой корочки.
Добавить перец и кабачок, тушить под крышкой 15-20 минут.
Приправить солью, перцем и базиликом.
Подавать с рисом.
Ужин 14: Запечённый хек с овощным гарниром и лимонным соусом
Ингредиенты (на 1 порцию):
Филе хека – 150 г
Морковь – 80 г
Цветная капуста – 100 г
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Свежий укроп – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: ~380 ккал
Приготовление:
Хек посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, запечь при 180°C 15-20 минут.
Морковь и цветную капусту отварить или приготовить на пару.
Приготовить соус из оливкового масла и лимонного сока.
Подавать рыбу с овощами, полив соусом, украсить укропом.
Ужин 15: Тёплый салат с нутом, авокадо и свежими овощами