Приготовьте мусс: Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и извлеките мякоть. Поместите мякоть авокадо в чашу блендера или кухонного комбайна.
Добавьте ингредиенты для мусса: Добавьте к авокадо копченый лосось, сок лайма (или лимона), оливковое масло, сметану или йогурт (если используете), соль и перец.
Взбейте мусс: Взбейте все ингредиенты до получения однородной, гладкой и кремовой консистенции. Если мусс слишком густой, можно добавить немного воды или оливкового масла. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли, перца или сока лайма.
Соберите закуску: Разложите мусс в миниатюрные стаканчики или небольшие креманки.
Украсьте и подавайте: Украсьте мусс кусочками копченого лосося, свежим укропом или другой зеленью и (по желанию) красной икрой. Подавайте с хрустящими гренками.
Советы:
Выбор авокадо: Используйте спелые авокадо для получения кремовой текстуры мусса.
Качество лосося: Выбирайте качественный копченый лосось для лучшего вкуса.
Консистенция мусса: Регулируйте консистенцию мусса, добавляя воду или оливковое масло.
Гренки: Гренки можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере.
Украшение: Не бойтесь экспериментировать с украшениями. Можно использовать различные виды зелени, семена, микрозелень.
Вариации: Добавьте немного красного лука или каперсов в мусс для дополнительного вкуса.
Приятного аппетита!
Рецепт: Гаспачо с Клубникой и Базиликом (Освежающая Сладость Лета с Базиликовым Маслом)
Этот гаспачо – настоящее воплощение летней свежести. Неожиданное сочетание сладкой клубники и ароматного базилика создает восхитительный вкусовой букет, а базиликовое масло добавляет изысканности и пряности. Идеальный суп для жаркого дня!
Время приготовления: 20-30 минут (плюс охлаждение минимум 1 час) Количество порций: 4
Ингредиенты:
Для гаспачо:500 г спелых помидоров (лучше разных сортов), крупно нарезанных 200 г свежей клубники, вымытой и очищенной от плодоножек (плюс несколько ягод для украшения) 1/2 огурца, очищенного от кожуры и семян, крупно нарезанного 1/2 красного лука, крупно нарезанного 1 зубчик чеснока, измельченный 2 ст. ложки оливкового масла extra virgin 1 ст. ложка винного уксуса (красного или белого) Соль и свежемолотый черный перец по вкусу Несколько листиков базилика (плюс немного для украшения) 1-2 кусочка белого хлеба (без корок), замоченного в холодной воде (по желанию, для загустения)