Кулинарная история. Кухня первобытного человека - страница 9

Шрифт
Интервал


Наши предполагаемые предки, вероятно, употребляли в пищу и губчатые кости. Этнографические наблюдения и сегодня нам демонстрируют, что многие народы с удовольствием употребляют их в пищу. Из длинных костей заостренными предметами достают мягкие части, а ребра ломают и обсасывают>18.

Впрочем, австралопитеки не стали специализированными хищниками, а остались всеядными. Скорее всего, их дополнительный рацион включал в себя блюда из фруктов, кореньев, насекомых. Исследовав 52 первобытных орудия труда, ученые пришли к выводу, что люди древнейшие люди раскалывали ими орехи. При этом, они использовали в пищу сразу около семи их видов, в том числе два водных>19.

Страсть к поеданию насекомых как источника белка возникал у наших предков, скорее всего, еще на стадии отделения от тех приматов, которые остались жевать листву деревьев. Таким образом, австралопитеки пытались как-то сбалансировать свой рацион, добавив в него белок. И в этом такого удивительного нет: огромное количество людей сегодня спокойно употребляет в пищу саранчу, кузнечиков, личинки и самих жуков, тараканов.

Конечно, австралопитеки употребляли мясо в сыром виде, ни о какой термической обработке речь ее не шла. Но даже в этом случае австралопитек получил много плюсов: мясо является более калорийной пищей, чем фрукты или растения, содержащий много протеинов, необходимых для роста мозга. Именно поэтому мясоедение считается верным путем в эволюции человека>20.

Сегодня среди вегетарианцев распространен миф о том, что наши предки питались в основном все же фруктами, а мясо ели эпизодически. Так вот напомним утверждающим такие вещи господам, что парантропы, которые встали на две ноги одновременно с нашими предполагаемыми предками, не перешли на мясоедение полностью, а в основном употребляли растительные дары природы. Итог известен всем: из-за того, что они постоянно жевали растительную пищу, так как им требовалось больше переработки еды для получения энергии, они обзавелись огромными зубами, а затем и вовсе вымерли порядка 1 миллиона лет назад>21.

Нашим предкам из-за того, что они употребляли в пищу сырое мясо, часто хотелось пить. Поэтому, свои лагеря они располагали недалеко от водоемов. Да и водопой – прекрасное место для охоты на животных. А в случае опасности, можно всегда укрыться на дереве, которые возле воды растут лучше и имеют более плотный зеленый покров