Высокое содержание пищевых волокон и ферментов в сырых фруктах модулирует состав кишечной микробиоты. Исследования демонстрируют увеличение численности Bacteroidetes и сокращение Firmicutes у лиц на растительных диетах, что ассоциируется с улучшением метаболизма короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК). Однако избыток фруктозы может провоцировать избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике (СИБР), что наблюдалось у 23% пациентов в исследовании Gearry et al. (2019).
Фрукторианство обеспечивает высокое поступление витамина C, полифенолов и флавоноидов, что теоретически должно снижать окислительный стресс.
Ограничение жиров в рационе (<15% от калорий) влияет на синтез стероидных гормонов. В исследовании Garcia et al. (2008) у женщин-фрукторианок отмечалась высокая частота аменореи (37% случаев), что коррелировало со снижением уровня лептина и ЛГ. Аналогичные данные приводятся в клинических рекомендациях ESPEN (2019), где подчеркивается риск развития эндокринной дисфункции при длительном соблюдении экстремальных растительных диет.
Потенциальные показания для фрукторианства
На сегодняшний день нет официальных клинических рекомендаций, поддерживающих фрукторианство в качестве лечебной или профилактической диеты. Однако некоторые исследования указывают на возможные положительные эффекты краткосрочного применения подобного рациона.
Кратковременная детоксикация
Некоторые сторонники фрукторианства утверждают, что такой рацион способствует выведению токсинов. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием клетчатки (которой богаты фрукты) могут улучшать работу желудочно-кишечного тракта и способствовать выведению метаболитов. Однако долгосрочное исключение других пищевых групп нивелирует этот эффект из-за развития дефицитов.
Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
Высокое потребление фруктов связано со снижением риска ишемической болезни сердца на 7—10%. Однако в данном случае речь идет о сбалансированном рационе, а не о строгом фрукторианстве.
Контроль массы тела
Низкокалорийность фруктов может способствовать снижению веса. Однако в долгосрочной перспективе у многих развивался дефицит белка и жиров, приводящий к потере мышечной массы.
Клинические наблюдения и научные исследования демонстрируют, что длительное следование этой диете сопряжено с рядом серьезных осложнений.