Приступая к общему оздоровлению организма, желательно использовать именно бульоны. Лучше всего людям подходит куриный бульон. Если его правильно приготовить, то это будет очень хороший продукт питания в Вашем рационе. Настоящий витаминный напиток. Не буду вдаваться в долгие объяснения, что и как, расскажу самое главное.
Я рос в советское время, когда девочки на уроках труда изучали швейное дело и кулинарное искусство, а мальчики учились делать табуретки и скворечники. Поэтому я жил в полной уверенности, что готовить еду в доме должна женщина, жена то есть. Так прошло около 50 лет. Но вот теперь готовлю только я! Искупаю ошибки молодости, так сказать.
Собственно, рецепт: берём цыплёнка, отрезаем лишний жир (это плохой, ненужный вам жир), гузку. Убираем шкурку. Ставим на огонь. Как только закипит и появится пенка, сливаем воду. Наливаем новую и ставим на огонь. Добавляем:
1) морковь;
2) лук, головку среднего размера;
3) чеснок, 2–3 зубчика;.
4) сельдерей, желательно домашний, без повреждений (в местах повреждений могут быть вредные химические вещества);
5) лавровый лист, пару листочков среднего размера;
6) перец, несколько горошин по Вашему вкусу (душистый, белый, черный);
7) соль, по вкусу, но чем меньше, тем лучше для Вас;
8) петрушку, 5–7 стеблей, желательно домашняя;.
9) кинзу, пару стебельков.
Закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне, чтобы всё потихонечку булькало и томилось. Теперь очень важный момент: варить надо предельно долго.
Японцы томят мясо по 12 часов и считают, что именно после такого долгого томления мясо и кости максимально отдают все полезные вещества в бульон. На сегодняшний день это самая долгоживущая нация на планете – и, может, нужно просто им поверить? Конечно, чаще всего у них процесс отваривания мяса занимает по 5–7 часов, да и каждый день нет времени столько готовить. Получается, что при таком способе приготовления едят мясо они очень редко, что идёт на пользу долголетию. Кстати, очень широко известная средиземноморская диета тоже предполагает употребление красного мяса (говядины) не больше одного раза в неделю.
Когда Вы закончили варить, процедите бульон и половину мяса положите назад. Добавьте чуть-чуть свежего сельдерея. И подсыпьте ещё один суперпродукт – киноа, немного, столовую ложку без горки. Когда будете разливать по чашкам, добавьте чуть-чуть укропа и яйцо (либо одно целое перепелиное, либо половинку куриного). Настоящий