"Добрый день".
Надменный голос менеджера выхватывает из приятных раздумий. Такому голосу спустя несколько лет научился и я. Хотя, кажется, он сразу идёт бонусом к должности. В кресле напротив сидит прекрасная незнакомка в шикарном платье, с телефоном в одной руке и чашкой кофе в другой. Следуют классические вопросы:
– Где работал?
– Почему уволился?
– Что знаешь про наш ресторан (или сеть ресторанов)?
– Откуда узнал о вакансии?
Отвечать рекомендую спокойно, но заинтересованно. В первые дни стоит демонстрировать максимальную готовность впитывать новые знания. Если, лениво развалившись в кресле, делать вид, что ресторан совершит гигантскую ошибку, не взяв такого богоподобного сотрудника, то собеседование может завершиться очень быстро.
Когда менеджер отстрелялся, есть 5 минут, чтобы деликатно поинтересоваться о графике и заработной плате. Это главные вопросы на любом собеседовании. Менеджер обычно отвечает классической заученной фразой: "График гибкий, зарплата будет зависеть от многих факторов" (имеется ввиду, что с опытом будет расти и з/п).
Еще пара дежурных фраз и собеседование окончено. Если ответы были убедительными, а пот не слишком заливал напуганные глаза, то звучит сакральная фраза: "Завтра к 10 утра на стажировку".
Первая смена.
– Как жизнь?
– Хорошо.
– Это Митч. Он здесь первый день. Введи его в курс дела. Пусть потренируется, пока мало народу. А вечером, когда начнется запарка, отправим его смотреть учебные фильмы.
(с) Большая жратва
Мой первый день был непростым. Ну а ночь перед первой сменой – кромешный ад, особенно если ты в первый раз устраиваешься в ресторан. Разные бредовые мысли лезут в голову. Каким будет завтрашний день? Как себя вести? Как зайти, поздороваться, с какой силой пожать поданную руку? Какими будут твои коллеги, насколько они адекватные и примут ли тебя в свой круг?
Несмотря на всё это, я встал много раньше будильника. Очень плотно позавтракал, выпил в 2 раза больше кофе, чем нужно. Достал утюг, расправил доску и начал гладить специально купленную для работы одежду.
Я ненавижу униформу. Со времен учёбы в медицинской академии мне отвратительна рабочая одежда, если только она не помогает справляться с обязанностями (например, доспехи средневековых рыцарей). В ресторанах форма вводится для обезличивания сотрудников, чтобы гость не искал своего официанта, и мог обратиться к любому другому. Только спустя много лет я случайно устроился в место, где главными правилами в одежде были опрятность и стиль, а всё остальное оставалось на усмотрение официантов.