Единственная бесполезная форма, от которой я просто в восторге – поварской китель. Не знаю с чем это связано, но он просто шикарен! Стильный, удобный, белый. Помню на одном кулинарном мероприятии мне подарили такой с моей фамилией, вышитой на груди, и я был рад ему больше всех остальных подарков и призов.
Типичная форма многих сетевых ресторанов – футболка-поло или рубашка. Фартук обычно выдают, штаны и обувь можно выбрать любые, но желательно темного, неброского цвета. В моем случае униформой оказалась темно-синяя рубашка. К ней я взял классические джинсы и удобные кроссовки.
Официант – марафонец с подносом. За день можно находить до 10 км, поэтому очень важно иметь подходящую обувь и экономить здесь не следует. Для работы прекрасно подойдут хорошие беговые кроссовки, которые прослужат несколько лет. Первые годы я тратил деньги исключительно на выпивку, поэтому работал в дешевых кедах с плоской подошвой. После каждой смены ноги горели адским пламенем, а в коленях начал появляться всё более уловимый скрип. Особенно ужасной обувью для такой работы являются мои любимые "конвера", которые не только губят голеностоп, но и уничтожают мизинцы. В общем, здесь не стоит делать упор исключительно на стиль. Важно, чтобы обувь была удобная и чистая.
Помимо глажки, перед сменой также стоит заняться своим лицом. В нашем ресторане любая растительность (как я позже узнал) не котировались от слова совсем. Скажу больше: из-за этих мелочей парни теряли значительную часть заработка. Лохматым, бородатым, забитым татуировками официантам не разрешали обслуживать солидных, богатых и, соответственно, прибыльных гостей. Такие ребята обычно бегали на бизнес-ланчах или ковыряли в своем пирсингованном носу от нечего делать.
Разумеется, были свои исключения. Это касалось безвыходных ситуаций, когда, к примеру, заболевает большая часть коллектива и некому работать. Ну или старожил ресторана, которого все боготворят и почитают, решил отрастить под носом пенку от капучино.
Сейчас многое поменялось. Особенно это касается множества адекватных мест, где нет однотипной рабочей формы, густые бороды в большом почёте, а разрисованные тела официантов и остального персонала представляют собой настоящие произведения искусства, которыми гости любуются параллельно с дегустацией блюд. Главное – аккуратность. Если бородат – следи за каждым волоском.