Что делать:
Если нет диагноза «целиакия», нет смысла отказываться от качественных цельнозерновых продуктов.
Миф 4: «Молочные продукты вредны для взрослых»
Правда:
Молоко действительно не усваивается у людей с лактазной недостаточностью (около 65% взрослого населения мира). Но:
Ферментированные продукты (кефир, йогурт, сыр) переносятся лучше.
Молочные продукты – источник кальция, витамина D и пробиотиков.
Что делать:
Если нет непереносимости, можно употреблять.
Альтернативы: миндальное/кокосовое молоко (но в них мало белка).
Миф 5: «Чтобы похудеть, нужно есть часто и маленькими порциями»
Правда:
Идея «разгонять метаболизм» частыми приёмами пищи не подтверждена наукой.
Интервальное голодание (14—16 часов без еды) эффективнее для жиросжигания (Cell Metabolism, 2022).
Частые перекусы держат инсулин высоким, мешая сжиганию жира.
Что делать:
– Есть 2—3 раза в день без перекусов.
– Давать организму периоды отдыха от пищи (12+ часов ночного «голодания»).
Миф 6: «Растительное питание всегда полезнее»
Правда:
Веганство может быть здоровым, но только при грамотном подходе:
Дефицит В12, железа, омега-3, цинка – частая проблема.
Решение: добавки, ферментированные продукты, водоросли.
Что делать:
Если выбираете растительное питание – контролируйте анализы (гемоглобин, B12, ферритин).
Миф 7: «Суперфуды необходимы для здоровья»
Правда:
Ягоды годжи, чиа, спирулина полезны, но:
Локальные продукты (лён, гречка, облепиха) не уступают по свойствам.
Главное – баланс, а не разовые «волшебные» продукты.
Что делать:
Не гнаться за модными суперфудами – обычные сезонные овощи и ягоды не менее ценны.
Вывод: как питаться по науке?
– Избегайте крайностей (полный отказ от жиров/углеводов/глютена без показаний).
– Выбирайте цельные, необработанные продукты.
– Слушайте своё тело (нет универсальной «идеальной диеты»).
Правильное питание – это не религия, а наука. И главное правило – доказательность, а не мода.