Тем, кому нужен строгий рацион (после операций, при метаболических нарушениях).
Что делает диетолог:
Разрабатывает лечебные диеты (стол №5 при болезнях печени, низкоуглеводную при диабете).
Следит за калорийностью и БЖУ (белки, жиры, углеводы).
Часто работает в связке с врачами (эндокринологами, гастроэнтерологами).
Пример:
Диетолог корректирует меню для пациента с язвой желудка, исключая раздражающие продукты (кофе, острое, кислое).
2. Нутрициология – это наука о профилактике и оптимизации
Кому подходит:
Здоровым людям, которые хотят улучшить самочувствие, энергию и долголетие.
Тем, кто интересуется глубинными процессами (как еда влияет на гены, гормоны, микробиом).
Что делает нутрициолог:
Изучает биохимию пищи (как куркумин снижает воспаление, как полифенолы защищают ДНК).
Даёт рекомендации по добавкам, нутрицевтикам и биохакингу.
Учит осознанному питанию (а не просто подсчёту калорий).
Пример:
Нутрициолог объясняет, как дефицит магния связан с бессонницей и рекомендует не просто «есть больше зелени», а добавить глицинат магния для лучшего усвоения.
3. Ключевые различия
4. Когда к кому идти?
К диетологу – если есть диагноз (ожирение, диабет, СРК), нужна лечебная диета.
К нутрициологу – если хотите улучшить здоровье, энергию, замедлить старение, разобраться с пищевыми привычками.
Важно: Хороший специалист часто сочетает оба подхода. Например, нутрициолог с медицинским образованием может работать и с болезнями, а диетолог – углубляться в нутрицевтику.
Диетология – это «скорая помощь» питанию, а нутрициология – «стратегия долголетия». Идеально, когда они дополняют друг друга!
Эволюция науки о питании: от калорий к эпигенетике за 100 лет
За последнее столетие представления о питании радикально изменились – от простого подсчёта калорий до сложных биохимических механизмов, влияющих на ДНК и продолжительность жизни. Вот ключевые этапы этой революции.
1920—1940-е: Эра калорий и витаминов
1. Открытие витаминов
1912: Казимир Функ вводит термин «витамин» и доказывает, что болезни (цинга, бери-бери) связаны с дефицитом питательных веществ.
1930-е: Синтезированы первые витамины (С, В1), начато обогащение продуктов.
2. Калории – главный ориентир
Доминирует идея: «Чтобы не толстеть, нужно тратить больше, чем потребляешь».
Игнорируются качество пищи, гормоны, индивидуальный метаболизм