Читать Тихая сила - Любовь Снегирева

Стол №3 предназначен для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, печени и других органов, для которых требуется ограничение потребления соли, белков и жиров. Питание при этом должно быть легко усвояемым, сбалансированным и нежирным, с повышенным содержанием витаминов и минералов. Диета направлена на поддержание нормальной функции органов и улучшение общего состояния пациента, при этом исключаются продукты, которые могут перегружать внутренние органы и нарушать обмен веществ.

Основной акцент в этом рационе – на употреблении легких белков, овощей, фруктов, а также на ограничении количества жиров и соли. Силуэт блюд разнообразен, но все они являются легкими для переваривания и не оказывают излишней нагрузки на организм.

Овощной суп-пюре

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Кабачок – 1/2 шт.

Цветная капуста – 150 г

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Вода – 1 литр

Соль – по вкусу (по возможности минимизировать)

Калорийность: 120 ккал на порцию.

Время приготовления: 30 минут.

Пошаговое приготовление:

Нарежьте все овощи мелкими кубиками.

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте овощи и варите до мягкости.

Слейте часть воды, оставив немного для пюреобразной консистенции.

Измельчите овощи блендером до состояния пюре.

Добавьте оливковое масло и перемешайте.

Совет: Этот суп можно подавать с сухариками из ржаного хлеба.

Куриное филе, запечённое с яблоками

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г

Яблоко – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ч. ложка

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу (по возможности минимизировать)

Калорийность: 200 ккал на порцию.

Время приготовления: 40 минут.

Пошаговое приготовление:

Куриное филе нарежьте на порционные кусочки, посолите и сбрызните лимонным соком.

Яблоко нарежьте тонкими ломтями.

На смазанном оливковым маслом противне выложите курицу и яблоки.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока курица не станет золотистой.

Совет: Это блюдо отлично сочетается с отварным картофелем или гречкой.

Рыба, запечённая с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

Филе белой рыбы (треска, судак, пангасиус) – 200 г

Лимон – 1/2 шт.

Укроп – 1 ст. ложка

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Перец – по вкусу

Калорийность: 180 ккал на порцию.

Время приготовления: 25 минут.

Пошаговое приготовление:

Филе рыбы выложите на противень, сбрызните оливковым маслом.